Redação TecnoCarne

ESG
Indicadores ESG: Quais os principais para o mercado brasileiro

Os indicadores ESG medem a performance das empresas que seguem uma lógica sustentável. Veja quais são os principais no mercado brasileiro.

Alimentos
[Ebook] Segurança na produção de carnes e produtos cárneos

Entenda os fatores que influenciam diretamente na busca pela qualidade e segurança da carne, da produção ao consumo.
Mercado
Como o bacon é feito: conheça etapas e ingredientes essenciais

O bacon é feito a partir da barriga suína, que passa por um processo de cura com sal, açúcar e conservantes para preservação e sabor. Em seguida, é defumado (o que dá seu aroma e sabor característicos) e, após resfriamento, é fatiado e embalado a vácuo. Confira detalhes sobre o processo.
Proteína Animal
Doença da ‘vaca louca’: entenda o caso e como evitar a contaminação

Saiba como evitar casos de Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), como o constatado em propriedade no Pará, que causou a suspensão das exportações para a China
ESG
Carbono zero na indústria de carnes

Conheça as ações dos três maiores frigoríficos do Brasil para zerar a emissão de gases de efeito estufa
Alimentos
Apesar do custo, automação na indústria de carnes é questão de sobrevivência

Especialistas do setor reconheceram que o acesso a novas tecnologia pode ser custoso, mas, no longo prazo, significa a permanência de produtores e frigoríficos no circuito