Artigos

Brasil e o índice global de inovação. O que melhorar?

Foi publicado em agosto o 9º relatório do Índex Global de Inovação (GII, da siga em inglês Global Innovation Index), colocando o Brasil em 69º lugar entre 128 economias medidas. No ano passado, estávamos em 70º lugar. Subimos um degrau na ladeira. Motivos para comemoração? Alguns. Entre os países com rendimentos médio-altos (como o Brasil), a […]

Inspire-se em drinques à base de vodca para aumentar os ganhos com vinho

Uma saída para atingir mais públicos e se destacar da concorrência é a inovação. Para ganhar mercado, marcas de vodca buscaram ampliar canais, indo além de supermercados e lojas de bebidas, para divulgar seus produtos em bares, restaurantes e festas. Ali, nas mãos de barmen profissionais surgiram drinques à base da bebida de origem russa, […]
13 itens essenciais para uma ficha técnica de sucesso

Peça-chave para a padronização de produtos, a ficha-técnica tem impacto direto na lucratividade do negócio, afinal para o empresário, ela permite uma melhor gestão de compras e uma oferta padronizada com qualidade no cardápio. A ferramenta funciona tanto para alimento quanto para bebidas, para manter padrões de elaboração do produto, mesmo quando há ausência ou […]
Inspire-se no bar que aposta em degustação para democratizar o vinho

Fruto de amizade e gosto pelas taças entre os sócios-fundadores, o Bardega tem conquistado o público em pouco mais de um ano de existência. “A ideia veio em um bate-papo entre amigos e, mais do que isso, amantes de vinho. Sem muitas opções de locais para tomar vinho, abríamos em casa. No final, nossas adegas […]
4 argumentos para encantar consumidores com vinho brasileiro

Os vinhos brasileiros têm alguns diferenciais que os vêm destacando no mercado, apesar de o consumidor ainda não explorar todas as variedades que o País apresenta. Quem analisa é Mauricio Roloff, diretor executivo da Área Técnica da ABS/RS (Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul). Jornalista e sommelier, ele dá 4 argumentos para […]
7 passos para montar um delivery de sucesso

A entrega a domicílio pode ser uma boa estratégia para aumentar as vendas das empresas já estabelecidas ou uma oportunidade de negócio para quem está querendo investir no segmento de alimentação fora do lar. Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o mercado de alimentação delivery fechou 2015 com faturamento de R$ 9 […]
Como cada estação influencia a indicação de vinho no restaurante

É notável a preferência do brasileiro pelo vinho durante os meses de frio, o que demonstra uma influência do clima no comportamento de consumidor. A natureza, aliás, vai além disso e interfere também na evolução e conservação da bebida, segundo Agilson Gavioli, docente de Vinhos do Senac-SP e diretor técnico da SBAV-SP (Sociedade Brasileira dos […]