Indústria A&B

Qual a importância do sistema de refrigeração industrial para indústria da carne?

O sistema de refrigeração industrial garante a segurança alimentar, a qualidade do produto e a eficiência energética em todas as etapas do processamento e armazenamento.

A ilusão da fábrica autônoma na indústria de alimentos

Por que a IA ainda não entende a variabilidade operacional?
Como servir vinhos durante o Carnaval

Durante feriados prolongados, como é o caso do Carnaval, os consumidores estão predispostos ao consumo de bebidas – principalmente as mais refrescantes. O vinho pode estar inserido nestas opções, com sugestões de drinks criativos que vão tornar o cardápio mais atrativo para o público. Com opções refrescantes que possam harmonizar com pratos e petiscos, o […]
Tendências de foodtech para 2026: inovações e exemplos na indústria alimentar

Automação, IA, proteínas alternativas, rastreabilidade, embalagens inteligentes e personalização definem as tendências.
Investimento sem execução é só custo: por que a indústria de alimentos vai ganhar (ou perder) na implantação

A indústria brasileira de alimentos está atravessando um ciclo relevante de investimentos – na casa de R$ 120 bilhões até o final de 2026, com uma fatia expressiva destinada a modernização e construção de plantas. O setor, por sua vez, já é grande o suficiente para não ser tratado como “economia real genérica”: responde por […]
Recall de alimentos em 4 passos: como preparar e proteger sua marca

Um recall de alimentos exige resposta rápida, comunicação clara e processos bem estruturados. Saiba como reduzir riscos à saúde e à reputação da marca.
Tendências do mercado de cafés: o que esperar?

O mercado de cafés continuará a crescer, impulsionado por cafés prontos para beber, opções funcionais e sustentáveis, e o aumento do consumo de cafés especiais.