Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Ingredientes
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Peru atualiza lista de ingredientes permitidos em produtos dietéticos
No Peru, a categoria de suplementos alimentares é chamada de produtos dietéticos e é regulamentada na área de medicamentos. Saiba mais neste artigo de Eugenia Muinelo.
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Cacau: um alimento que representa o movimento Upcycling Food
Conheça as propriedades nutricionais da polpa e da casca da semente do cacau, que podem ser aproveitados pela indústria com o upcycling food.
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Proteínas alternativas se destacam com novas tecnologias
Além da ascensão dos vegetais, indústria de alimentos investe em carne de laboratório, proteína do ar e fermentação.
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Upcycling no setor de alimentos reduz geração de resíduos e desperdício
O reaproveitamento dos alimentos, chamado upcycling food, evita que matérias-primas se tornem uma sobrecarga ambiental fazendo uso de ingredientes que seriam descartados.
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Glutamina: a quem o suplemento é destinado?
A glutamina apresenta vantagens para o organismo e é desenvolvida de maneira sintética, podendo ser consumido por vegetarianos e veganos. Saiba mais neste artigo da BrasNutri.
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Saiba por que substituir o dióxido de titânio pelo White Diamond
Aditivo alimentar TiO2 (E171 ou INS 171), usado como corante branco, foi proibido na Europa e já pode ser substituído por ingrediente da Döhler mais seguro.