Food Service
Canetas emagrecedoras e food service: por que 2026 será o ano do cardápio fracionado?
Ingredientes
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WarmUp FiSA: aquecimento para o encontro presencial
Evento digital da FiSA traz as novidades da feira e palestras sobre inovação, regulatório, marketing e mais; confira!
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Como a indústria de alimentos tem substituído gordura por proteína
Novas tecnologias permitem que produtos antes ricos em gordura ganhem mais poder nutricional para uma dieta mais saudável; saiba como
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Veto a adoçantes: Anvisa sinaliza que deve acatar orientação da OMS
A OMS afirma que alguns dos adoçantes mais populares são ineficientes na substituição ao açúcar com a finalidade de controlar peso e reduzir doenças crônicas; saiba mais
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Plant-based e a reposição do nível de proteína na dieta do brasileiro
Estudos do The Good Food Institute apontam uma drástica queda no consumo de proteína animal nos últimos anos e a aceleração do plant-based como substituto; entenda
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Tendências de sabores para 2023: saiba o que estará em na alta indústria alimentícia
Os sabores que estão em alta nesse momento surgiram a partir de outras tendências fortes, como a sustentabilidade; confira!
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Extrusão: entenda o processo para criação de proteína em laboratório
A indústria alimentícia utiliza a extrusão como um dos seus processos para produzir proteínas e enriquecer alimentos de todos os tipos; saiba como funciona