Ingredientes

O alimento como fator histórico e social

A falta de conhecimento, em função das preferências naturais ou ideais do ser humano, podem transformar um alimento rapidamente em “herói ou vilão”, afirma Kathia Schmider, nutricionista da ABIAD.

Brasil publica norma consolidada para aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) emitiu duas normas que consolidam todos os aditivos e coadjuvantes permitidos em alimentos e suplementos alimentares como parte do processo de simplificação regulatória. A primeira norma é a Resolução RDC 778/2023 que estabelece os princípios gerais, funções tecnológicas e condições de uso de aditivos alimentares e adjuvantes de […]
5 recomendações para lançamento de produtos na indústria alimentícia

Especialistas do setor falam sobre o que a indústria de alimentos deve considerar na hora de desenvolver novos produtos
Consumo de açúcar no Brasil: quais os desdobramentos do tema para 2023

Manter a produção de alimentos com bons níveis para o consumo de açúcar é um desafio às indústrias. Veja a perspectiva para o futuro
Plant-based: soluções para reduzir o uso de itens de origem animal

A indústria de ingredientes aposta nos alimentos plant-based para atender à demanda por produtos sem origem animal, preservando sabor e aumentando saudabilidade; confira
Zero açúcar: adoçantes saudáveis que mantêm sabor e nutrição

A indústria de alimentos recorre a adoçantes inovadores para reduzir o açúcar, manter o sabor e aumentar a oferta de nutrientes; veja algumas soluções
Suplementos alimentares: quais as tendências de consumo para 2023?

Adoção de novos hábitos impulsionam o crescimento do setor. Empresas buscam se adequar as necessidades e demandas do consumidor