Ingredientes

Snacks: Uma opção conveniente e saudável para um lanche rápido

Antes de tudo, vamos às definições! Os snacks são alimentos consumidos entre as principais refeições, no lanche da manhã e da tarde. Em alguns casos, podem até substituir o café da manhã, almoço ou jantar. Na verdade, “snack” é um termo americanizado para nosso famoso “lanche”. Sou uma apaixonada por essa categoria e já estudei […]

Preferências de consumo: fatores que influenciam as escolhas de cada geração

Ana Alicia Martinez, gerente regional da Innova Market Insights, explica como os estilos de vida e as atitudes em relação à saúde e sustentabilidade estão moldando o comportamento de compra na América Latina.
O que é Nutri-Score? Conheça o sistema de rotulagem francês e como é calculado

O Nutri-Score usa uma escala de cores e letras para indicar o perfil nutricional dos alimentos. Classifica produtos de “A” (mais saudável) a “E” (menos saudável) com base em açúcares, gorduras e fibras.
Ingredientes de baixo carbono contribuem para sustentabilidade na indústria de alimentos

Entender os ciclos de carbono dos ingredientes é fundamental para elaborar estratégias eficazes de descarbonização na indústria alimentícia, além de apresentar práticas inovadoras em biotecnologia.
Como o micélio de cogumelo é usado no setor de alimentos? Entenda a percepção dos consumidores, tendências e oportunidades

O micélio de cogumelo é a parte vegetativa dos fungos, usado na indústria de alimentos como ingrediente sustentável e nutritivo em carnes vegetais, snacks e alimentos fermentados.
Argentina modifica critérios para aplicação de rotulagem frontal

Descubra as recentes alterações na Lei 27.642 de Promoção da Alimentação Saudável na Argentina.
Ingredientes congelados: os benefícios de cada tipo de congelamento na indústria

Entenda como os diferentes métodos de congelamento garantem a qualidade, a segurança e a eficiência na produção de alimentos, segundo Débora Satie Fugita Sasao, especialista em produtos congelados.