Empreendedorismo

Sazonalidade: veja porque investir em um cardápio especial

Apostar em um cardápio especial para datas comemorativas como Dia das Mães ou Namorados é uma ótima estratégia para atrair e reter novos clientes. Afinal, estamos falando de ocasiões em que a procura por restaurantes é maior. Portanto, a concorrência também aumenta. Quando bem implementada, a estratégia do cardápio especial pode ser uma excelente forma […]

Aprenda com a Taco Bell como gerar engajamento para sua marca online

Entender seu público, definir seus objetivos, gerar engajamento e visitas ao restaurante. Foram esses os destaques da palestra de Renato Mott, Head de Marketing e Inovação da Taco Bell, no Fórum Gestão à Mesa. Em sua apresentação, o profissional detalhou um pouco de sua jornada na empresa, dividindo com o público informações valiosas – e […]
Cursos de extensão trazem vantagem competitiva para setor de food service

Gerir um restaurante exige habilidades que vão além de produzir e oferecer alimentos de qualidade. Conhecimentos em gestão, finanças, recursos humanos e marketing também são indispensáveis para quem quer garantir uma vantagem sobre a concorrência. Thais Souza, consultora do Senac para a Fispal Food Service, comenta que três cursos podem servir como base para pequenos […]
Como adaptar o cardápio para oferecer opções veganas?

Dados de uma pesquisa do IBOPE Inteligência (2018), 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos, crescimento 75% se comparado a 2012. Outros estudos indicam que 63% dos brasileiros gostaria de diminuir o consumo de carne. Assim, há um grande mercado para o crescimento do seu estabelecimento de alimentação fora do lar e você pode ter consultoria […]
Tendências para alimentação fora do lar que você tem de conhecer!

Em um mercado onde 60% das empresas baixam as portas antes de completarem cinco anos de funcionamento, e em que 21,5% dos restaurantes deixam de funcionar antes de dois anos é necessário saber, entender e acompanhar as tendências em alimentação. Jorge Lima e Luiz Sodré, ambos do Relp! Explicam que são essas tendências que farão […]
Restaurantes: é possível evitar desperdícios com doação de alimentos!

Uma das principais preocupações dos estabelecimentos de alimentação fora do lar é se podem ou não doar sobras de alimentos: aqueles que ou estão próximos da data de validade e não serão comercializados ou aqueles que foram preparados, mas ainda estão na cozinha (o que foi servido em buffets de self service ou em pratos […]
Tenha um melhor fluxo de caixa com essas dicas

Um fluxo de caixa bem organizado depende de alguns fatores como custo variável, custo fixo e custo financeiro. O primeiro item considera o número de refeições versus o consumo. No segundo custo estão inseridas as despesas mensais recorrentes como aluguel, luz etc que devem ser pagas independentemente de quantas refeições foram vendidas. E o custo […]