Empreendedorismo

Restaurantes: é possível evitar desperdícios com doação de alimentos!

Uma das principais preocupações dos estabelecimentos de alimentação fora do lar é se podem ou não doar sobras de alimentos: aqueles que ou estão próximos da data de validade e não serão comercializados ou aqueles que foram preparados, mas ainda estão na cozinha (o que foi servido em buffets de self service ou em pratos […]

4 atitudes certeiras para diminuir custos no restaurante

Uma das maiores preocupações de quem tem um estabelecimento de alimentação fora do lar é a redução de custos. Por meio de atitudes simples é possível fazer importantes economias, independente do tamanho da sua empresa. Neste artigo, você vai saber que basta mudar as suas atitudes como gestor e envolver a sua equipe para perceber […]
Veja como alavancar o seu negócio de alimentação fora do lar

Para você que deseja saber como abrir um negócio de alimentação fora do lar e ao mesmo tempo ter sucesso, é necessário estar atento às novidades do mercado. Pense em investir nas tendências, na automação da cozinha, controle seu estoque para não faltar e nem sobrar alimentos e treine bem sua equipe. Quanto mais você […]
A nova onda da rotisseria: veja como ter uma!

A rotisseria é uma ótima opção para quem não quer ou não pode cozinhar, mas gosta de comer bem. De acordo com o Sebrae, esse tipo de negócio ganhou força a partir dos anos 90. Isso se deu por causa da oferta de comida congelada, seguido pelos pratos semi-elaborados e a preparação de alimentos. […]
Crescimento do público vegetariano fortalece mercado de alimentação saudável fora do lar, aponta pesquisa

A atividade gastronômica do público vegetariano e vegano está cada vez mais intensa quando o assunto é alimentação fora do lar. De acordo com uma pesquisa realizada pela Galunion, 98% dos vegetarianos e veganos (ou público veggie) costuma comer fora do lar e cerca de 60% o faz ao menos duas vezes por semana. […]
Como fazer a gestão de compras para o food service

O segredo dos melhores restaurantes está na combinação de ótimos ingredientes com o talento e a criatividade de seus chefs. Por isso que é tão importante a gestão de compras para o food service. Saber como, de quem, quando e quanto comprar evita desperdícios e garante a qualidade dos pratos que você oferece aos […]
Veja como um nutricionista pode ajudar o seu negócio de alimentação

A alimentação é importante na rotina diária. Comer fora de casa passou a ser uma necessidade para muitas pessoas. Segundo informações do IBGE, 34% dos brasileiros gastam com alimentação fora do lar, sendo consumido uma média de 25% da sua renda. Com um mercado cada vez competitivo, valorizar a qualidade do sabor e nutricional do […]