Redação TecnoCarne

ESG
Evite esses 8 motivos que podem levar seu frigorífico à interdição

Irregularidades, como condição de risco grave e iminente à saúde e à integridade física dos trabalhadores nos frigoríficos podem levar à sua interdição por forças-tarefas do MT (Ministério do Trabalho) e do MPT (Ministério Público do Trabalho). Ações têm sido realizadas desde 2014 e resultam na suspensão do uso de máquinas, serviços e setores. Dentre […]

Tecnologia
Qual impacto da concentração de gás no processo de insensibilização?

A inconsciência dos suínos, quando colocados na câmara de gás, não é instantânea, ou seja, demanda certo tempo. O pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), Osmar Dalla Costa, explica que o tempo para a completa perda da consciência dos suínos varia de acordo com a concentração de gás utilizada. “O tempo de perda […]
Tecnologia
Você conhece a insensibilização com gás para suínos?

Aplicadas em todo o mundo, as técnicas de insensibilização de suínos consistem na instantânea e completa inconsciência dos animais no momento do abate. Vários são os processos de insensibilização em suínos, o mais moderno deles vem sendo a insensibilização com gás, que vem demostrando bastante eficiência. Este método de insensibilização vem sendo amplamente estudado em […]
Alimentos
Todos os motivos por que você deve trocar seus equipamentos no frigorífico

De acordo com o professor da Escola Senai Oscar Rodrigues Alves, Marcos Gregório da Silva, a substituição do maquinário em frigoríficos acontece nos casos de obsolência ou constantes falhas nesses equipamentos. Entretanto, o docente explica que a adoção de máquinas novas por parte da indústria frigorífica pode representar uma maneira eficaz de inovar nos negócios […]
Proteína Animal
Esses foram os 3 materiais mais baixados em setembro!

“Qualidade” é o tema de maior interesse para quem acessa o canal de conteúdo da Tecnocarne; prova disso são os materiais mais baixados no mês de setembro: o whitepaper “Avaliação de qualidade” e os infográficos “Erros em estoque” e “Boas práticas higiênico-sanitárias”. Para obter produtos cárneos com qualidade é preciso presta atenção na qualidade sanitária, […]
Indústria A&B
Todos os passos para montagem e funcionamento de abatedouro modelo

Para montar um abatedouro modelo – e este estabelecimento siga funcionando – é necessário aprovação com licenças do organismo oficial do meio ambiente e da prefeitura. Dentre a documentação deve-se apresentar o Memorial Descritivo (informando quais os materiais, conexões, tubulação serão utilizados para facilitar a higiene e desinfecção sem corrosão). Além disso, precisa do […]