Redação TecnoCarne

Proteína Animal
Como evitar a contaminação cruzada: boas práticas para garantir segurança alimentar

Para evitar contaminação cruzada, é preciso manter uma higienização rigorosa dos utensílios, armazenamento separado de alimentos crus e prontos, e o controle adequado de temperatura.

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Desvendando a cadeia de frio: insights de especialistas sobre transporte refrigerado

Conheça o uso de tecnologias e o progresso do transporte de cold chain no Brasil.
Proteína Animal
Logística de carnes congeladas: como a indústria pode garantir qualidade na proteína animal

A integridade da carne congelada depende de fatores como embalagem, veículos refrigerados e rastreabilidade. A cadeia do frio é uma engrenagem vital para a indústria frigorífica. Quando falamos em proteína animal, qualquer falha no transporte, armazenamento ou acondicionamento pode comprometer a segurança do alimento e gerar prejuízos significativos. A seguir, reunimos os principais pontos de […]
Proteína Animal
Vantagens da energia solar para abatedouros e frigoríficos

A energia solar reduz custos, aumenta a autonomia energética e reforça a sustentabilidade em abatedouros e frigoríficos.
Proteína Animal
Como o conceito de One Health transforma a indústria de proteína animal

O One Health fortalece a sustentabilidade na criação de animais e melhora a rastreabilidade na produção de carne.
Proteína Animal
Hormônio no frango: verdade ou mito em uma das carnes mais consumidas do país

Embora muitos ainda acreditem que exista hormônio na carne do frango, o uso dessas substâncias é proibido no Brasil.