Indústria A&B

O erro silencioso na adoção de IA: por que ele pode custar caro à indústria de alimentos?

Por Carlos Eduardo Carvalho* Existe um erro recorrente e perigoso na forma como empresas estão adotando Inteligência Artificial. E ele não está na tecnologia. Está na forma como as decisões estão sendo tomadas. Em muitas organizações do setor de alimentos, o movimento começa da forma correta. Times mapeiam dezenas de casos de uso, que vão […]

Do leite ao drink: a inovação em uma categoria já madura

A embalagem cartonada mudou o consumo de leite, e agora existe uma tendência para a indústria entregar uma nova experiência de consumo para bebidas alcoólicas prontas para beber
Food Science: A evolução que nos levou à alimentação saudável

O uso da ciência e tecnologia garante a produção de alimentos saudáveis e seguros, sem abrir mão da qualidade e sustentabilidade
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos

A inteligência artificial pode prever falhas, reduzir riscos e otimizar a segurança alimentar em toda a cadeia de produção.
Como evitar contaminações microbiológicas e garantir segurança alimentar

A microbiologia de alimentos ajuda a identificar riscos e orientar boas práticas de higiene e controle sanitário para garantir a segurança alimentar.
Proteína da clara de ovo ou whey: decisão estratégica na indústria

A escolha entre proteína da clara de ovo ou whey protein pode determinar o sucesso técnico e comercial de um novo produto.
TecnoCarne 2026: a principal feira de proteína animal está com ingressos disponíveis

O evento acontece entre 16 e 19 de junho, simultaneamente à Fispal Tecnologia, e são esperados mais de 48 mil visitantes e 500 expositores