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Bebidas

Inovação: venda vinhos em pequenas garrafas

Investir em novos formatos de embalagens pode ajudar, e muito, a aumentar o consumo e consequentemente as vendas de bebidas. Como exemplo dessa afirmação, o líder da área de Marketing da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing), Marcelo Pontes, lembra que em uma “guerra declarada à cerveja” marcas de vodca criaram garrafas long neck […]

Bebidas

Especialista dá 3 dicas para vender mais vinho. Confira

Os espumantes brasileiros já são reconhecidos em território nacional e internacional, sendo premiados em diversos concursos. Além disso, nosso País consegue atender às demandas de preço e qualidade de vinho. Porém, donos de estabelecimentos ainda afirmam que têm problemas para aumentar o consumo. Parte disso deve-se à falta de informações sobre a bebida no momento […]

Bebidas

Especialista ensina como o sommelier pode influenciar o cliente na hora da compra

Com 25 anos de carreira, 15 deles como diretor de restaurante e sommelier, José Carlos Santanita, diretor geral da Wine Senses (Centro de Formação e treinamento Sentidos do Vinho), afirma que “um dos maiores argumentos para um bom sommelier na hora da venda se chama cultura”.  Para isso, o profissional do vinho precisa de estudo […]

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Inspire-se no bar que aposta em degustação para democratizar o vinho

Fruto de amizade e gosto pelas taças entre os sócios-fundadores, o Bardega tem conquistado o público em pouco mais de um ano de existência. “A ideia veio em um bate-papo entre amigos e, mais do que isso, amantes de vinho. Sem muitas opções de locais para tomar vinho, abríamos em casa. No final, nossas adegas […]

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4 argumentos para encantar consumidores com vinho brasileiro

Os vinhos brasileiros têm alguns diferenciais que os vêm destacando no mercado, apesar de o consumidor ainda não explorar todas as variedades que o País apresenta. Quem analisa é Mauricio Roloff, diretor executivo da Área Técnica da ABS/RS (Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul). Jornalista e sommelier, ele dá 4 argumentos para […]

Bebidas

Surpreenda seus clientes servindo espumantes na happy hour

Quando se fala em happy hour no Brasil, vem à mente a imagem tão querida pela maioria, de uma mesa de bar com petiscos gostosos e, claro, cerveja bem gelada. Por questões culturais, não se costuma relacionar esse momento ao consumo de vinhos ou de espumantes. Isso faz com que a ideia de uma happy […]

Bebidas

12 passos simples para organizar um workshop de sucesso sobre vinhos

Dados de uma pesquisa realizada em 2014 pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) mostram que de cada dez restaurantes ou bares abertos no Brasil, metade fecha em dois anos. Quando considerado um período de cinco anos, essa proporção sobe para 70%. Isso torna a competição cada vez mais acirrada e pede estratégias de […]

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Como cada estação influencia a indicação de vinho no restaurante

É notável a preferência do brasileiro pelo vinho durante os meses de frio, o que demonstra uma influência do clima no comportamento de consumidor. A natureza, aliás, vai além disso e interfere também na evolução e conservação da bebida, segundo Agilson Gavioli, docente de Vinhos do Senac-SP e diretor técnico da SBAV-SP (Sociedade Brasileira dos […]

Bebidas

Especialista ensina 6 táticas infalíveis de enogastronomia

Um dos desafios de produtores e entusiastas de vinhos é desburocratizar a bebida. Consequência disso é que a harmonização está se popularizando. Para não errar, é preciso saber que a combinação do vinho e pratos têm basicamente quatro bases: componentes, aromas, textura e peso, que ajudam a combinar por similaridade ou contraste. O presidente da […]

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Resolva seus problemas e ative sua marca em quatro passos

A lista de desafios para produtores e comerciantes de vinhos é extensa: aumentar a rentabilidade em ano de crise econômica, vender o produto nacional para turistas estrangeiros , agradar ao “marinheiro de primeira viagem”, defender a bebida brasileira ante a procura do consumidor pelo vinho internacional, além de dificuldades com a distribuição no País e […]