Especialistas
O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
Proteína
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EspecialistasO consumidor mudou. Seu cardápio sabe disso?
O novo perfil do consumidor inclui maior busca por proteína, menor tolerância a excessos e mais atenção a experiência e valor.
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IngredientesProteína da clara de ovo ou whey: decisão estratégica na indústria
A escolha entre proteína da clara de ovo ou whey protein pode determinar o sucesso técnico e comercial de um novo produto.
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IngredientesBiodisponibilidade proteica: as melhores fontes de proteínas e oportunidades para a indústria
A biodisponibilidade proteica mostra quanto das proteínas ingeridas é aproveitado pelo organismo.
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ArtigosBebidas proteicas ganharam o Brasil
O consumo cresce principalmente em embalagens individuais para consumo em movimento, afirma diretor da Tetra Pak
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ArtigosComo a indústria de alimentos tem substituído gordura por proteína
Novas tecnologias permitem que produtos antes ricos em gordura ganhem mais poder nutricional para uma dieta mais saudável; saiba como
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ArtigosPlant-based e a reposição do nível de proteína na dieta do brasileiro
Estudos do The Good Food Institute apontam uma drástica queda no consumo de proteína animal nos últimos anos e a aceleração do plant-based como substituto; entenda
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ArtigosWhey Protein: conheça seus benefícios para a saúde
Proteína extraída do soro do leite possui moléculas que ajudam no fortalecimento do sistema imune.
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Novos NegóciosTudo o que você precisa saber sobre exportação de carne suína para a Ásia
A China atualmente é o país que mais consome carne suína no mundo. Historicamente, o país sempre conseguiu manter sua autossuficiência na produção de suínos mas, devido ao aumento exponencial do consumo, desde 2007, precisa importar a carne para suprir a demanda interna. Para se ter uma ideia, desde 2007 o crescimento anual da importação […]
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ArtigosCertificação Kosher: um guia para produtores
A Certificação Kosher (ou Kasher, seguindo a pronúncia hebraico israelense) tem sido vista por muitos produtores como uma oportunidade de alcançar novos mercados e aumentar as vendas de produtos de origem animal, principalmente quando se trata de exportação. Prova disso é o aumento significativo no consumo de produtos kosher ao redor do mundo, causado pela […]
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Novos NegóciosConheça o passo a passo para exportar proteínas para o mercado Halal
O Brasil é um grande exportador de proteínas e os países árabes são um grande importador. E eles querem mais. Para aumentar essa fatia, porém, são necessárias algumas adaptações: o alimento é considerado Halal (permitido para consumo) quando obtido de acordo com os preceitos e as normas ditadas pelo Alcorão Sagrado e pela Jurisprudência Islâmica. […]
