Proteína

Ingredientes

Proteína é tendência e prioridade na alimentação de 80% dos consumidores

Pesquisa da Innova Market traz o cenário da proteína no mercado de alimentação e expositores da FiSA oferecem soluções para a indústria.

Ingredientes

Da proteína aos ingredientes naturais: as tendências que movimentam a FiSA

Quem circula pela Fi South America percebe uma indústria em busca de novas soluções para acompanhar um consumidor mais atento à nutrição, à praticidade e à qualidade dos alimentos. Entre os destaques da feira, realizada de 4 a 6 de agosto, no São Paulo Expo, estão ingredientes naturais, proteínas, soluções funcionais e tecnologias que ajudam […]

Especialistas

Proteína a qualquer custo: quando o nutriente do momento vira o novo dogma alimentar

A indústria que souber comunicar completeza, e não apenas um número por porção, estará mais alinhada com o que o consumidor vai exigir nos próximos anos.

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Tendências em ingredientes: GLP-1, proteínas e saúde cognitiva [Ebook]

Veja como a nova cultura estética e de saúde pública – impulsionada pelo GLP-1 – impacta a produção de ingredientes, além de outros fatores que devem movimentar a indústria de A&B

Ingredientes

Proteína da clara de ovo ou whey: decisão estratégica na indústria

A escolha entre proteína da clara de ovo ou whey protein pode determinar o sucesso técnico e comercial de um novo produto.

ESG

Biodisponibilidade proteica: as melhores fontes de proteínas e oportunidades para a indústria

A biodisponibilidade proteica mostra quanto das proteínas ingeridas é aproveitado pelo organismo.

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Bebidas proteicas ganharam o Brasil

O consumo cresce principalmente em embalagens individuais para consumo em movimento, afirma diretor da Tetra Pak

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Como a indústria de alimentos tem substituído gordura por proteína

Novas tecnologias permitem que produtos antes ricos em gordura ganhem mais poder nutricional para uma dieta mais saudável; saiba como

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Plant-based e a reposição do nível de proteína na dieta do brasileiro

Estudos do The Good Food Institute apontam uma drástica queda no consumo de proteína animal nos últimos anos e a aceleração do plant-based como substituto; entenda

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Whey Protein: conheça seus benefícios para a saúde

Proteína extraída do soro do leite possui moléculas que ajudam no fortalecimento do sistema imune.