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Do leite ao drink: a inovação em uma categoria já madura
plant-based
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IngredientesDiferenciais, aplicações e oportunidades do concentrado de aveia
Diversas tendências do mercado alimentício convergem para um elemento: a aveia. Ela pode protagonizar o lançamento ou a reformulação de produtos alinhados à saudabilidade, sustentabilidade, clean label, veganismo e tantas outras oportunidades promissoras.
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![[E-BOOK] O mercado de alimentos e bebidas à base de plantas](https://d2yghbees9788u.cloudfront.net/foodconnection/2020/11/Dohler_Mercado_Alimentos_Base_Plantas_Banner_770x400-768x399.png)
Artigos[E-BOOK] O mercado de alimentos e bebidas à base de plantas
Os novos estilos de vida têm influenciado mudanças de comportamentos, consumidores estão em constante busca por funcionalidades e diferenciais de valor naquilo que escolhem, o que se tornou um aspecto-chave parai mpulsionar o crescimento do mercado de alimentos e bebidas à base de plantas. E esse crescimento não está acontecendo apenas em alternativas de “carne” […]
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ArtigosConsumo de produtos vegetais seguirá em alta nos próximos anos
O novo perfil de consumo da população deverá impulsionar o crescimento de produtos substitutos ou alternativos à proteína ou lácteos de origem animal. A expectativa é que o crescimento seja de 5% ao ano, nos próximos cinco anos. Ao menos duas consultorias especializadas neste tipo de setor publicaram, nos últimos dois meses, projeções otimistas. No […]
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ArtigosIngredientes para aproveitar as oportunidades do mercado à base de plantas
As tendências consistentes estão entre as forças motrizes por trás da estratégia de competitividade, inovação e crescimento das empresas de alimentos e bebidas. Nessa indústria, é inegável a mudança sísmica trazida pela tendência de alimentos e bebidas à base de plantas Os avanços no desenvolvimento de produtos juntamente com as mudanças de comportamento do consumidor […]