MAPA

Artigos

Aprenda a escolher o invólucro certo para linguiças e embutidos

  No contexto de fabricação de linguiças e embutidos, chamamos de invólucro – tripa ou peles sintéticas – a substância tubular responsável em revestir a proteína animal, manter sua forma e manter a maciez de sua textura.     Apesar de ser um insumo indispensável para a produção de linguiças, infelizmente as informações sobre os tipos […]

Artigos

As principais regras de funcionamento de frigoríficos para peixes

        Apesar de sermos reconhecidos como os maiores produtores e consumidores de carne bovina do mundo, o mercado de peixes no Brasil certamente não pode ser ignorado. Para se ter uma ideia, apenas em 2015 foram comercializadas mais de 483 mil toneladas de peixe no Brasil; 1,5% a mais do que no ano […]

ESG

Conheça 6 soluções para um viveiro de peixes mais produtivo

No ano de 2015 a aquicultura brasileira atingiu um valor de produção de R$ 4,39 bilhões, sendo comercializadas mais de 483 mil toneladas de peixe no Brasil, 1,5% a mais do que no ano anterior. Enquanto em 2016, a produção cresceu 10% em relação ao ano de 2015. Dados do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e […]

Novos Negócios

Você sabe quais cuidados tomar para exportar frango para a Europa?

A carne de frango é a proteína de origem animal mais exportada no Brasil, estando presente hoje em cerca de 160 países do mundo. No entanto, ainda existem muitas dúvidas em relação a essa cadeia de produção que, apenas nos últimos cinco anos, faturou 50 bilhões de reais e empregou mais de 3,5 milhões de pessoas. […]

Proteína Animal

Como armazenar carnes corretamente no açougue ou frigorífico?

*Atualizado em 08/10/2024 O armazenamento de carnes é uma das maiores preocupações de açougues e frigoríficos. Isso porque, além de preservar o alimento por longos períodos sem prejudicar sua qualidade sensorial, a forma como a carne é armazenada afeta diretamente a sua qualidade microbiológica e, consequentemente, a saúde dos consumidores. Mas será que todos os […]

Novos Negócios

Pet Food: como aproveitar as partes de animais abatidos nesse mercado?

Economistas concordam que o mercado de nutrição pet (ou pet food) foi um dos poucos que conseguiu “driblar” o recesso econômico brasileiro e continuar crescendo exponencialmente nos últimos quatro anos. Cada vez mais diversificado e competitivo, o mercado de pet food no Brasil já sustenta a segunda posição em termos de crescimento, estando atrás apenas […]

ESG

Como preparar o gado para um abate mais eficiente?

O Brasil atualmente está muito perto de se tornar o maior produtor de carne bovina do mundo, superando até mesmo os Estados Unidos que há anos ocupam a primeira posição do ranking. Para se ter uma ideia, nosso país conta com aproximadamente 214 milhões de cabeças de gado, que resultam em 9,2 milhões de toneladas […]

Novos Negócios

Tudo o que você precisa saber sobre exportação de carne suína para a Ásia

A China atualmente é o país que mais consome carne suína no mundo. Historicamente, o país sempre conseguiu manter sua autossuficiência na produção de suínos mas, devido ao aumento exponencial do consumo, desde 2007, precisa importar a carne para suprir a demanda interna. Para se ter uma ideia, desde 2007 o crescimento anual da importação […]

Novos Negócios

Exportação no mercado de proteína animal: o que o seu negócio ganha com isso?

A exportação de proteína animal sempre foi uma área importante e promissora para a economia brasileira. Nos últimos 20 anos, o Brasil obteve um crescimento de 643% no valor das exportações de produtos de origem agropecuária e atualmente é um dos principais exportadores de carne bovina e de frango do mundo. No entanto, segundo especialistas […]

ESG

Qualidade do leite: por que todo produtor deveria se preocupar com isso?

Apesar da produção de leite no Brasil ser uma das maiores do mundo e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) exigir uma série de requisitos mínimos referentes à composição e segurança do alimento, muito pouco se fala sobre os benefícios financeiros e mercadológicos para produtores que investem na obtenção de um leite com mais […]