fispal food service

Novos Negócios

Quer saber como melhorar sua produção de sorvetes e vender o ano todo?

O Brasil é o 6º maior mercado de sorvetes no mundo, ainda que por aqui seja mais comum considerar o alimento uma sobremesa para as estações mais quentes do ano. Mas para quem quiser aproveitar esse produto e inovar, pesquisa da consultoria Mintel avalia que o mercado de sorvete premium vai crescer nos próximos anos. Para […]

Empreendedorismo

Chefs e gestores debatem crescimento e desenvolvimento do mercado

“Regulamentação da Gorjeta“, “Servir é uma arte!” e “Como Criar Diferencial?” serão alguns dos temas abordados durante o Fórum Gestão à Mesa, que acontece nos dias nos dias 7 e 8 de junho, durante a Fispal Food Service, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP). Dentre os profissionais reunidos para debater o desenvolvimento, manutenção e crescimento do […]

Novos Negócios

Entenda o funcionamento de uma cozinha colaborativa

Alugar cozinha é uma tendência no exterior e está chegando ao Brasil com força total. Conforme falamos neste artigo sobre cozinha colaborativa, a proposta é que cozinheiros possam usar o espaço profissional para produzir seus pratos. A cozinha colaborativa funciona exatamente da mesma forma que o escritório colaborativo, conhecido como coworking. Ao chef é oferecida uma cozinha industrial […]

Novos Negócios

Comece no ramo de alimentação com a cozinha colaborativa

Todo empreendimento relacionado ao ramo de alimentação fora do lar demanda boa parte do investimento em equipamentos para cozinha. Freezer, forno, fogão, bancada, utensílios e mesas são exemplos de materiais essenciais para abrir as portas. Dependendo do porte do empreendimento e do aporte inicial, o valor desse “kit básico de trabalho” pode ser bem mais elevado do que o que se […]

Empreendedorismo

5 sugestões práticas para manter sua equipe engajada

A falta de engajamento dos funcionários em relação ao trabalho custa caro às empresas. De acordo com pesquisa apresentada em 2016, pela consultoria norte-americana Gallup, funcionários desengajados custavam às empresas daquele país entre $450 a $550 bilhões todos os anos. No Brasil, estudos indicam que, aproximadamente, 30% dos funcionários de empresas de diferentes setores estão […]

Empreendedorismo

Como fidelizar clientes mesmo com baixo investimento em marketing

Atrair e fidelizar clientes devem ser duas premissas básicas para gerar lucro em qualquer estabelecimento de alimentação fora do lar. Para realizar essas ações, os gestores precisam investir em marketing de atração de novos clientes e fidelização de clientes já existentes. No entanto, os investimentos em marketing precisam estar adequados à realidade de cada empresa e, […]

Novos Negócios

Como inovar no cardápio do seu restaurante: veja dicas práticas

Se fizéssemos uma enquete entre empresários de sucesso do ramo de alimentação fora do lar para eleger a maior riqueza em um bar ou restaurante, independentemente de seu porte ou clientela alvo, certamente a importância do cliente fiel seria uma das respostas primeiras respostas. Isso acontece, pois segundo Steve Denning, autor de “A linguagem secreta da […]

Empreendedorismo

Saiba antes as tendências do mercado Food Service: veja como

Durante os três dias da feira Fispal Food Service – 14 a 17 de junho – a Dayhome FS e a Bormioli Rocco realizam ciclo de palestras antecipando tendências, além de apresentarem funcionalidades e soluções técnicas para cozinhas profissionais. São três temas, apresentados quatro vezes ao dia. No primeiro dia de evento Sheila Mann, da […]

Novos Negócios

Você sabia que existe harmonização de água e vinho? Entenda como fazer

Aprendemos na escola que a água é incolor, inodora e insípida, porém, em um restaurante, durante a refeição, ela é a primeira bebida a chegar à mesa quando ofertada pelo garçom, sobretudo daqueles que possuem uma boa carta de vinhos. Se por um lado, sua função é nos hidratar enquanto degustamos nosso pedido, de outro, […]

Novos Negócios

Como incluir cervejas artesanais no cardápio do seu restaurante

Harmonizar cerveja artesanal com os pratos do seu estabelecimento pode ser tão surpreendente quanto a clássica combinação feita com vinho. E pode ser tão atrativo e rentável quanto a bebida de Baco (deus do vinho), por isso tornou-se uma verdadeira vedete em restaurantes de todo o Brasil, ganhando uma página especial no cardápio. Com alto […]