Food Service
Da saudabilidade à confeitaria premium: novo pavilhão da Fispal destaca transformações do setor
ESG
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EspecialistasOs frigoríficos da Amazônia conseguem vender carne livre de desmatamento?
Última edição do Radar Verde mostra lenta evolução do setor, mas destaca gargalos que ainda dificultam o controle total da cadeia.
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Food ServiceRodrigo Oliveira, do Mocotó: ‘Inclusão é o nosso maior valor’
Dono do celebrado restaurante Mocotó fala ao Food Connection sobre os valores que tem acrescentado às cozinhas da Sodexo em parceria com a empresa
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Food Service3 mulheres que venceram os desafios e lideram empresas no food service
Veja cases femininos de sucesso para se inspirar no mês das mulheres
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EspecialistasAgricultura Regenerativa e os efeitos no food service
Curar o mundo, regenerar o planeta, todos esses movimentos passam, sempre, por mudanças na cadeia de food service, considerando que a alimentação é uma atividade central da humanidade e, atualmente, alimentar-se fora de casa é uma demanda essencial. Ainda assim, alimentos frescos e agricultura são assuntos que muitas vezes afastam operadores por parecerem fatores complicadores […]
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EspecialistasNR-1 e saúde mental: O que as franquias de alimentação precisam saber?
A atualização da NR-1, que entre em vigor em maio de 2026, adiciona uma camada de complexidade à gestão de restaurantes. O especialista Luis Nardi mostra a melhor estratégia para cumprir a norma, de olho na saúde do colaborador e lucratividade do negócio.
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Food ServiceDelivery sustentável: entenda como implementar com práticas que fazem a diferença
O delivery sustentável reduz impactos ambientais ao adotar práticas ecológicas e responsáveis.
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EmbalagensO que é embalagem verde? Entenda benefícios e aplicações
A embalagem verde utiliza materiais biodegradáveis, recicláveis ou renováveis, como papel reciclado e bioplásticos, para reduzir o impacto ambiental.
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IngredientesComo o micélio de cogumelo é usado no setor de alimentos? Entenda a percepção dos consumidores, tendências e oportunidades
O micélio de cogumelo é a parte vegetativa dos fungos, usado na indústria de alimentos como ingrediente sustentável e nutritivo em carnes vegetais, snacks e alimentos fermentados.
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Proteína AnimalReciclagem animal: o que é, como fazer e benefícios para a indústria da carne
A reciclagem animal transforma resíduos da indústria de carnes em subprodutos valiosos, reduzindo desperdícios e impulsionando a sustentabilidade no setor. Descubra como essa prática pode contribuir para a sua empresa.
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BebidasPossibilidade de aproveitamento do lúpulo residual do processo de dry-hopping
Estudo mostra que o lúpulo residual possui quantidades significativas de óleos, resinas e polifenóis, sugerindo a possibilidade do seu uso posterior na fabricação de cervejas menos lupuladas.
