Café

Artigos

20 perguntas-chave para fazer ao consultor do seu estabelecimento

Muitos proprietários de estabelecimentos de alimentação fora do lar querem manter suas empresas produtivas e atuando por muito tempo. Para que isso aconteça é preciso que tudo funcione. Na maioria das vezes, um olhar “de fora”, de um profissional especializado como um consultor é a peça que falta para que tudo volte a funcionar perfeitamente. […]

Bebidas

Case: conheça a empresa que desenvolveu o primeiro creme de café do Brasil

E se a sua primeira receita de um produto resultasse em algo totalmente diferente do esperado? O que você faria? Jogaria fora ou começaria a oferecer gratuitamente aos consumidores, para depois vender via internet, teria distribuidores e revendedores, exportaria para Europa e Ásia, e planejaria abrir uma loja somente com seus produtos? Enquanto parte das […]

Empreendedorismo

5 dicas para a gestão inteligente para sua empresa

O mercado de sorvetes é extremamente competitivo no Brasil. Além de possuir uma característica forte de sazonalidade, de acordo com a analista técnica do Sebrae Nacional, Mayra Monteiro Viana, existem diversas empresas informais atuando nesse segmento tornando, assim, a concorrência ainda mais desleal. Por isso “os pequenos negócios devem se diferenciar”, afirma Mayra. Conheça 5 […]

Novos Negócios

Conheça essa tendência para autoatendimento em bares e restaurantes

Os consumidores estão cada vez mais adeptos de soluções que facilitem suas rotinas e que permitam um melhor uso do seu tempo. De olho nesse comportamento diversas empresas estão desenvolvendo ferramentas para deixar tudo o que os clientes precisam ao alcance de suas mãos. E muitas dessas inovações serão apresentadas durante a Fispal Food Service, […]

Bebidas

Já sabe qual café vai servir hoje para o seu cliente?

De acordo com análise da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), aproximadamente 40% do consumo de café no Brasil acontece fora de casa, geralmente em cafeterias especializadas e outros pontos de venda. Junto a isso, levantamento realizado pela consultoria Mintel identificou que o número de cafeterias gourmet no Brasil deve aumentar em 70% até 2018. As […]

Novos Negócios

Modelo Store in Store permite dividir custos fixos: conheça

O ramo de estabelecimentos de alimentação fora do lar tem por característica a sua grande capacidade de se reinventar. Em momentos de baixa essa capacidade precisa ser ainda mais presente, com modelos de negócio concebidos para que sejam sustentáveis em todas as suas vertentes. Seguindo esse pensamento, um modelo que tem despontado com força no ramo de […]

Empreendedorismo

Revolucione seu estabelecimento com uma consultoria gratuita

A cidade de São Paulo (SP) é o segundo pólo gastronômico em ranking mundial, com 55 mil estabelecimentos, entre churrascaria, padarias, pizzarias, restaurantes japoneses e opções de delivery. Logo a competitividade é acirrada. Para ajudar o empreendedor e proprietário a melhorar sua participação nesse mercado, a Fispal Food Service realiza o “Fale com um especialista”: sessões […]

Novos Negócios

Quer saber como melhorar sua produção de sorvetes e vender o ano todo?

O Brasil é o 6º maior mercado de sorvetes no mundo, ainda que por aqui seja mais comum considerar o alimento uma sobremesa para as estações mais quentes do ano. Mas para quem quiser aproveitar esse produto e inovar, pesquisa da consultoria Mintel avalia que o mercado de sorvete premium vai crescer nos próximos anos. Para […]

Artigos

Equipamentos de Segurança para Padaria: normas técnicas e dicas de EPIs para proteção

Equipamentos de segurança para padaria devem seguir normas técnicas como a NR-12, garantindo a proteção contra riscos mecânicos e elétricos. Dicas de EPIs para aumentar a segurança de trabalho na sua padaria incluem luvas térmicas, aventais, óculos de proteção e calçados antiderrapantes. Saiba mais! É cada vez maior a preocupação com a segurança dos profissionais em […]

Empreendedorismo

Chefs e gestores debatem crescimento e desenvolvimento do mercado

“Regulamentação da Gorjeta“, “Servir é uma arte!” e “Como Criar Diferencial?” serão alguns dos temas abordados durante o Fórum Gestão à Mesa, que acontece nos dias nos dias 7 e 8 de junho, durante a Fispal Food Service, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP). Dentre os profissionais reunidos para debater o desenvolvimento, manutenção e crescimento do […]