Alimento vegano e vegetariano

Sorvetes

Como o sorvete vegano pode diferenciar sua marca da concorrência

As vantagens do sorvete vegano vão além do apelo saudável: ampliar o público, fortalecer a competitividade e posicionar sua marca como alinhada às tendências de consumo. Segundo levantamento feito pela consultoria SkyQuest, o mercado de produtos veganos deve ultrapassar o faturamento de 34 bilhões de dólares nos próximos 5 anos. Isso representaria um crescimento anual […]

Food Service

Como montar um restaurante vegetariano​? Entenda como expandir sua demanda

Para montar um restaurante vegetariano, é essencial planejar o modelo de negócio, escolher fornecedores de qualidade e elaborar um cardápio atrativo.

Artigos

Crescimento da proteína vegetal na alimentação brasileira

A procura por proteína vegetal cresce gradativamente e promete transformar a indústria brasileira. Confira a evolução desses alimentos na mesa dos brasileiros na última década. O consumo de proteína vegetal tem crescido significativamente no Brasil. Desde a última década, cada vez mais pessoas têm optado por esse tipo de alimentação, sendo um dos principais motivos […]

Ingredientes

Colágeno vegetal e MSM ganham força na indústria de alimentos

Ingredientes veganos voltados para a saúde e bem-estar estão em alta no mercado. A versão do colágeno à base de plantas já é utilizada em bebidas, cápsulas, gummies, entre outras aplicações. O Metilsulfonilmetano também traz benefícios para pele e cabelos. Confira o que foi apresentado durante a FiSA 2024.

Consumo

Comunicação com o cliente na indústria alimentícia

Conheça os cases de comunicação com o cliente da Vida Veg e da Danone apresentadas na Arena Fispal Tec  A comunicação com o cliente na indústria de alimentos e bebidas foi tema da Arena Fispal Tec, que trouxe os cases da Vida Veg e da Danone no segundo dia de congresso. O encontro aconteceu durante […]

Bebidas

Naveia propõe substituir o leite de vaca, mas preservando seus rituais [Entrevista]

Alexandra Soderberg, fundadora da Naveia, fala, em entrevista exclusiva, como a empresa tem rompido barreiras na entrega de produtos sem conteúdo animal

Artigos

Tendência vegana e vegetariana: o papel dos cientistas nesse cenário

‘Para produzir alimentos que atendam às necessidades alimentares específicas desse grupo, é preciso muita pesquisa’, afirma o especialista Bruno Russo.

Consumo

Descubra tendências em sabores de sorvete com base nas necessidades do consumidor

Sabores clássicos, veganos e zero-açúcar são algumas das principais tendências da indústria gelada. Confira quais sorvetes prometem movimentar o mercado e como o consumidor molda mudanças contínuas.

Ingredientes

Tendências em ingredientes alternativos: substitutos para atender vegetarianos, veganos e restrições alimentares

Dietas sem proteína animal, gluten free ou sem lactose são tendências de ingredientes alternativos que atendem diferentes necessidades de consumo.

Alimentos

Páscoa para todos os públicos: empresas diversificam as opções de ovos e outros doces

As empresas seguem a tendência do setor alimentício nessa Páscoa e incluem em suas linhas produtos que atendem veganos, diabéticos, pessoas com restrições, para todos os gostos e bolsos