Proteína Animal
Como fazer o transporte de pescados frescos corretamente
ESG
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Quais são os equipamentos indispensáveis para ter um açougue modelo?
Os açougues sempre fizeram parte da vida dos brasileiros. Isso porque, vivendo em um dos países com o maior consumo de carne per capita do mundo, é difícil andar algumas quadras sem se deparar com um desses estabelecimentos. Contudo, com a recessão econômica que o Brasil enfrenta desde o início de 2013, pesquisas apontam que o […]
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As principais regras de funcionamento de frigoríficos para peixes
Apesar de sermos reconhecidos como os maiores produtores e consumidores de carne bovina do mundo, o mercado de peixes no Brasil certamente não pode ser ignorado. Para se ter uma ideia, apenas em 2015 foram comercializadas mais de 483 mil toneladas de peixe no Brasil; 1,5% a mais do que no ano […]
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Conheça 6 soluções para um viveiro de peixes mais produtivo
No ano de 2015 a aquicultura brasileira atingiu um valor de produção de R$ 4,39 bilhões, sendo comercializadas mais de 483 mil toneladas de peixe no Brasil, 1,5% a mais do que no ano anterior. Enquanto em 2016, a produção cresceu 10% em relação ao ano de 2015. Dados do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e […]
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5 cuidados no pré-abate para obter carne com boa aparência
Atualmente, já não basta oferecer aos consumidores uma carne deliciosa, perfeita em sabor, textura, cor e aroma. O mercado exige de forma cada vez mais clara o monitoramento de diferentes parâmetros de qualidade, sensoriais, tecnológicos, nutricionais, sanitários, ausência de resíduos químicos ou físicos, éticos e de preservação ambiental. “A melhor resposta para essa abrangente abordagem […]
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Conheça 6 boas práticas para melhorar seu relacionamento entre frigoríficos e açougues
Historicamente o Brasil é um dos países que mais produz e consome carne. Porém, com a queda do PIB (Produto Interno Bruto) entre 2015 e 2016 houve diminuição no consumo per capita de proteína animal no país – especialmente a bovina, que caiu de 30 kg para 27 kg somente em 2016. Junto a isso […]
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Piscicultura: Os desafios no Brasil e como resolver
A produção de peixes no Brasil passa por uma série de desafios! Descubra como está o cenário para a piscicultura brasileira