ESG

Por que você precisa certificar seu frigorífico?

Por um breve período o Brasil teve questionada a qualidade de seus produtos de origem animal. A situação trouxe debates sobre o procedimento de certificação de frigoríficos para garantir a segurança alimentar do consumidor. Conversamos com a auditora fiscal agropecuária e gestora do Sistema Brasileiro de Inspeção para o Estado de Minas Gerais, Adriana Cassia […]

Qual o papel dos profissionais do setor para ajudar no combate aos mitos da carne?

A proteína animal é um dos mais importantes componentes da alimentação humana. No entanto, seu consumo e possíveis “malefícios” ainda causam muita polêmica. Isso porque somos cercados por muitas informações que raramente se baseiam em estudos científicos comprovadamente sérios, os tais mitos da carne. Há quem defenda o consumo de carne vermelha, indicando-a como a […]
Saiba como você pode desmistificar “perigos” da carne ao consumidor

Todos os atores responsáveis pelo setor de produção de carnes devem, antes de educar o consumidor, buscar ativamente as melhores informações sobre o produto trabalhado, especialmente nos assuntos mais sensíveis que costumam se transformar em mitos. Hoje, há uma facilidade muito grande para encontrar informações sobre qualquer assunto, basta acessar a internet que a informação […]
Você sabe quais são os três principais mitos sobre a carne em que o consumidor acredita?

A carne faz parte da dieta do ser-humano desde sempre, porém muitos não a consomem na quantidade ideal por medo dos supostos perigos que seu consumo pode causar; “Toda carne tem hormônio, causa câncer ou está cheia de resíduos tóxicos”, dizem… No entanto, muitos destes “perigos da carne” são mitos que podem colocar a perder todo […]
Saiba como obter ganho de eficiência energética e de processos no seu sistema de refrigeração industrial

Tradicionalmente grandes instalações de refrigeração industrial utilizam como refrigerante o CO2 ou a amônia (usada há vários anos, considerada relativamente mais barata e com boa variação de temperatura para uso). Porém, sempre existe o risco de vazamento desses refrigerantes, especialmente por meio das soldas. Assim, soluções que reduzam essas possibilidades são sempre bem-vindas. Durante a […]
Vantagens do jejum no pré-abate de suínos e como planejar corretamente

O jejum é fundamental no pré-abate de suínos. É a retirada de alimentos sólidos na fase final da terminação até o abate dos animais, mantendo, porém, o livre acesso à água potável. Quando esse jejum não é realizado adequadamente ocorre perda econômica quantitativa e qualitativa. Conheça sete vantagens do jejum e como planejar corretamente. Facilita […]
Descubra os segredos para garantir maior saudabilidade no mercado de alimentos processados

A sociedade brasileira vem se tornando cada vez mais urbana. Hoje, somos um país que vive essencialmente em cidades. Segundo o último censo, realizado em 2010, 84,4% da população nacional já vive em cidades, e as projeções indicam que em 2030, mais de 90% da população estará vivendo nelas. Você sabe qual é a maior implicação disso? A […]