ESG

Sabia que açougue pode fechar por má manutenção de balcão refrigerado?

Por muitas vezes os balcões refrigerados deixam de atender as necessidades do açougue ou supermercado. Isso resulta em riscos que podem afetar o funcionamento do próprio balcão e até em riscos sérios à saúde humana; balcões refrigerados não higienizados e limpos corretamente são um prato cheio para a contaminação de produtos neles expostos. Tanto o […]

6 passos para proteger seus funcionários de vazamentos de amônia

Frigoríficos são tipos de indústrias que necessitam de grandes ambientes refrigerados, destinados à conservação de carnes e para promover uma eficiente refrigeração, os frigoríficos costumam usar a amônia. Esse elemento químico é um dos mais utilizados devido ao seu custo-benefício mais reduzido. Possui também uma propriedade físico-química que gera elevado calor de vaporização, por isso […]
Controle de frio te ajuda a reduzir perecibilidade de pescados

Pescados são umas das fontes mais ricas em proteína na alimentação humana, sendo também um alimento saudável do ponto de vista nutritivo, bastante indicado por nutricionistas. Apesar da elevada importância nutricional, o pescado está entre os alimentos de origem animal com maior probabilidade de deterioração, tendo menor vida de prateleira quando comparado à outras carnes. Em […]
Evite esses 8 erros ao utilizar EPIs no varejo de carnes

O representante da Prometal EPIs, André Britto, e o representante do ISC (Instituto Santa Catarina), Genésio Ferreira, concordam que os equívocos em relação a utilização de EPIs costumam ser muitos. Os oito mais frequentemente percebidos são: Não conhecer a função de cada EPI; Não saber os riscos presentes no ambiente de trabalho; Adquirir equipamentos sem Certificado […]
Transporte de carne: a importância de uma refrigeração frigorífica de qualidade

A saudabilidade da carne é um dos pontos de maior preocupação do consumidor e dos órgãos públicos de vigilância sanitária, por isso merece atenção redobrada de todas as empresas que fazem parte da cadeia de produção da proteína animal, principalmente as empresas de transporte frigorífico. No caminho do abatedouro, passando pelo frigorífico até o varejo, […]
Conheça – e evite – as ações que podem fechar abatedouros e açougues

No Brasil, nos últimos anos um fato alarmante está chamando a atenção dos consumidores de proteína animal: o número de abatedouros e açougues fechados pela vigilância sanitária só vem aumentando. Em razão da alta clandestinidade no abate e comercialização de carnes, os governos realizam constantemente a fiscalização, objetivando manter a qualidade e segurança de abatedouros […]
11 EPIs indispensáveis para o varejo de carnes

Se você tem uma empresa, independente do seu ramo de atuação, já deve ter ciência de todas as normas relativas à segurança, saúde e higiene de seus trabalhadores. Caso você atue no varejo de carnes, em virtude da alta periculosidade, os cuidados com a segurança devem merecer ainda mais a sua atenção devido ao constante […]