ESG

Evite esses 8 motivos que podem levar seu frigorífico à interdição

Irregularidades, como condição de risco grave e iminente à saúde e à integridade física dos trabalhadores nos frigoríficos podem levar à sua interdição por forças-tarefas do MT (Ministério do Trabalho) e do MPT (Ministério Público do Trabalho). Ações têm sido realizadas desde 2014 e resultam na suspensão do uso de máquinas, serviços e setores. Dentre […]

Nativos conscientes exigem produtos e embalagens sustentáveis, ampliando uso de papelcartão, reciclável e de fonte renovável

O consumidor está cada vez mais consciente. A nova geração já é chamada de nativos sustentáveis e guia seu consumo com diretrizes ambientais, consumindo com responsabilidade e buscando produtos que tenham a cadeia sustentável. A indústria de alimentos está sempre antenada nesse movimento, tem buscado embalagens que transmitam sua mensagem de responsabilidade socioambiental e insumos […]
Principais cuidados na hora de produzir bacon artesanalmente

Sem dúvidas, produzir bacon artesanal é uma arte, mas mesmo assim há cuidados que precisam de atenção para que possamos produzir peças de bacon que atendam todas as expectativas. O primeiro cuidado tem relação com a qualidade e procedência da matéria-prima. “Conhecer seu fornecedor é sempre o melhor caminho para isso”, diz Henry Carlos Rolin, […]
Abate de animais em pequena escala com o abatedouro móvel

O abate de animais sempre foi um problema de difícil solução para aqueles negócios que trabalham com baixa escala, destinadas a mercados locais e regionais. Devido a essa grande dificuldade, muitos produtores, por muito tempo, simplesmente realizavam o abate de animais no chamado “fundo do quintal”, comercializando as carnes de forma clandestina e sem nenhum cuidado […]
O que propõe a nova Instrução Normativa do MAPA?

O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) submeteu à Consulta Pública, a proposta de uma Instrução Normativa com vistas a estabelecer o controle e monitoramento microbiológico em carcaças de bovinos e suínos em abatedouros frigoríficos. Esse controle e monitoramento será realizado nos estabelecimentos registrados no DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal). […]
Frigoríficos: cuidados com uso de amônia em suas instalações

A amônia é um dos melhores gases para sistemas industriais, especialmente para equipamentos de refrigeração utilizados em frigoríficos, entretanto pode oferecer riscos aos trabalhadores, uma vez que o vazamento desse produto intoxica pessoas e causa sintomas como dor de cabeça, vômito e falta de ar, podendo, inclusive, levar a vítima à morte. Quem pretende usa […]
3 maneiras de oferecer carne em embalagens ao seu cliente

A maneira que o consumidor está comprando carne está mudando a cada dia. Em busca de praticidade e menor possibilidade de alimentos contaminados, as pessoas têm optado por produtos já embalados “de fábrica”. Entretanto ainda há quem busque pelo atendimento e auxílio do açougueiro para obter uma peça de carne específica. Confira três maneiras de […]