ESG

Entenda como aplicar pecuária de precisão na sua fazenda!

*material produzido em parceria com a Agrishow A pecuária de precisão significa agregar tecnologia às atividades do dia-a-dia das fazendas. Porém, antes de explicar esse termo, precisamos entender como funciona a pecuária tradicional. Na pecuária dita tradicional, as decisões se baseiam em observação, julgamento e experiência. Atividades que demandam muito tempo, não são eficazes e […]

Abate humanitário: saiba o que é e por que deve priorizá-lo

A preocupação com o bem-estar animal vem se tornando cada vez mais presente na cadeia produtiva da carne, seja por exigência do consumidor, seja por maior conscientização de seus produtores. Assim, para atender essa necessidade, já são muitas as empresas do setor que investem no abate humanitário. Basicamente o abate humanitário visa realizar todas as […]
Por que você deve buscar facas bem fabricadas para sua produção de carnes?

A cutelaria é uma arte milenar de fabricar instrumentos de corte como espadas e principalmente facas. Essa paixão pela fabricação destes instrumentos ultrapassou séculos, mas mesmo assim representa uma profissão que requer muito talento e habilidade. Porém, muitas pessoas que pensam em produzir ou adquirir boas facas, ainda têm dúvidas sobre o que é uma […]
Qual a melhor solução de embalagem para o meio ambiente?

Encontrar soluções sustentáveis e atender às novas demandas do mercado consumidor tem sido o grande desafio das indústrias como um todo. No caso do segmento de Alimentos e Bebidas, esta necessidade é ainda mais eminente quando falamos de solução de embalagem. Unindo tecnologia com materiais mais amigáveis ao meio ambiente, elas precisam manter suas características […]
Quais os aspectos considerados para um bom aproveitamento da carcaça

O melhor aproveitamento de toda a carcaça bovina, que visa reduzir as falhas operacionais, vem sendo uma necessidade comum entre frigoríficos que já costumam ter margens bastante apertadas. Mas para conseguir esse melhor aproveitamento, alguns aspectos precisam ser considerados. O zootecnista e Consultor Técnico da PECBR – Soluções e Consultoria em Agronegócio, Caiki Calepso Fantini, explica que […]
Principais dicas para uma maturação eficiente

O chefe charcuterie e diretor na empresa Soft Meat Charcuterie, especializada em cursos de charcutaria no Brasil, Ulisses Parra, diz que a primeira dica é sempre utilizar uma carne de boa procedência, de preferência certificada, somente assim a maturação atingirá o grau de maciez e sabor esperados e desejados. Deve-se considerar também que a espécie […]
Como ter melhor aproveitamento dos cortes da carcaça bovina?

Quem faz supermercado ou vai ao açougue, certamente já parou em frente às gôndolas de carnes e ficou pensando: que corte bovino é esse? Para que serve cada tipo? Será que essa carne é mais macia que aquela? De fato, a carcaça bovina oferece uma variedade bem grande de cortes. Se você não é especialista […]