ESG

3 falhas que você não pode cometer no abate humanitário

Na produção de alimentos de origem animal, as medidas que priorizam o bem-estar animal vêm sendo amplamente discutidas por pecuaristas, entidades de fiscalização e importadores. Neste contexto, o abate humanitário vem sendo assunto das principais discussões. Muitas são as definições para o abate humanitário, mas basicamente essa forma de abate representa um conjunto de procedimentos […]

Qual a melhor solução de embalagem para o meio ambiente?

Encontrar soluções sustentáveis e atender às novas demandas do mercado consumidor tem sido o grande desafio das indústrias como um todo. No caso do segmento de Alimentos e Bebidas, esta necessidade é ainda mais eminente quando falamos de solução de embalagem. Unindo tecnologia com materiais mais amigáveis ao meio ambiente, elas precisam manter suas características […]
Quais os aspectos considerados para um bom aproveitamento da carcaça

O melhor aproveitamento de toda a carcaça bovina, que visa reduzir as falhas operacionais, vem sendo uma necessidade comum entre frigoríficos que já costumam ter margens bastante apertadas. Mas para conseguir esse melhor aproveitamento, alguns aspectos precisam ser considerados. O zootecnista e Consultor Técnico da PECBR – Soluções e Consultoria em Agronegócio, Caiki Calepso Fantini, explica que […]
Principais dicas para uma maturação eficiente

O chefe charcuterie e diretor na empresa Soft Meat Charcuterie, especializada em cursos de charcutaria no Brasil, Ulisses Parra, diz que a primeira dica é sempre utilizar uma carne de boa procedência, de preferência certificada, somente assim a maturação atingirá o grau de maciez e sabor esperados e desejados. Deve-se considerar também que a espécie […]
Como ter melhor aproveitamento dos cortes da carcaça bovina?

Quem faz supermercado ou vai ao açougue, certamente já parou em frente às gôndolas de carnes e ficou pensando: que corte bovino é esse? Para que serve cada tipo? Será que essa carne é mais macia que aquela? De fato, a carcaça bovina oferece uma variedade bem grande de cortes. Se você não é especialista […]
Logística reversa na indústria de alimentos e bebidas

A logística reversa alimentos e bebidas envolve o processo de recolhimento, reciclagem e reuso de embalagens e resíduos, visando a sustentabilidade e redução de desperdício. Saiba mais! A logística reversa na indústria de alimentos e bebidas possui um importante caráter socioambiental. Afinal, ela permite reaproveitar resíduos ou dar a destinação correta à eles, minimizando os […]
Segurança sanitária é desafio para frigoríficos brasileiros

De um total de 100 pontos de uma avaliação do instituto Fairr Initiative sobre segurança sanitária na produção de carne, frigoríficos brasileiros juntos alcançaram uma média de 16 pontos. As piores avaliações vêm da segurança alimentar e do uso de antibióticos. Como o Brasil é o segundo maior produtor mundial de carne bovina. De acordo […]