ESG

Como adotar sustentabilidade na indústria de alimentos e bebidas?

A sustentabilidade na indústria de alimentos e bebidas é um tema cada vez mais em pauta. Afinal, com a maior conscientização dos consumidores, os negócios estão sendo cobrados por uma postura mais correta e ética. Empresas ambientalmente sustentáveis, nesse contexto, apresentam uma série de vantagens. Antes de qualquer coisa, elas contribuem para o meio ambiente e […]

5 fatores que influenciam e otimizam o pré-abate de suínos

A suinocultura brasileira é uma das maiores do mundo. Estamos no quarto lugar no ranking de produção e exportação de suínos, ficando atrás somente da China, União Europeia e dos Estados Unidos. Mas, mesmo com esse sucesso, ainda é possível melhorar em todos os setores dessa cadeia produtiva, principalmente em todo o pré-abate. Nesta fase […]
Todos os efeitos da restrição do uso de antimicrobianos em suínos

Já faz mais de 50 anos que os antimicrobianos, também conhecidos como ATM, são utilizados com sucesso na produção animal como promotores do crescimento e para prevenção e tratamento de doenças em suínos. Porém, nos últimos anos o impacto dessa prática está sendo amplamente debatido. Isso porque, independente do seu benefício, o uso indiscriminado do […]
Mantenha a qualidade de seus produtos usando cubetadeiras

Processadores versáteis e de precisão, as cubetadeiras proporcionam cortes integrais de carne – especialmente quando falamos da diminuição de tamanho, como cubos, moagens grossas, massas granuladas ou finas emulsionadas. Geralmente, esses equipamentos são identificados como moedores, cortadoras rentes, cortadores, refinadores ou emulsificadores e fatiadoras. Além de reduzirem o tamanho dos produtos, as cubetadeiras precisam oferecer […]
Essas são as vantagens do uso do biogás na chamuscagem de suínos

Nas indústrias frigoríficas, mais especificamente aquelas destinadas ao abate de suínos, a produção de biogás é uma possibilidade recorrente para minimizar o impacto ambiental gerado. Além disso, a adoção do biogás pode tornar o processo de chamuscagem de suínos mais sustentável e eficaz. Na indústria frigorífica de suínos, essa busca pela sustentabilidade passa, necessariamente, pelo […]
Insensibilização de aves na cuba de imersão: mais eficiência

Nos últimos anos, o bem-estar animal precisou evoluir rapidamente, principalmente em razão da pressão do mercado consumidor. Nesse contexto, as condições quanto à capacidade de insensibilização de aves é um dos processos com maior evolução. E essa evolução vem ocorrendo para que o processo de abate seja o mais correto possível, sendo muito importante que […]
Como melhorar a qualidade do frango no processamento primário?

A busca pela qualidade da carne de frango é um dos principais objetivos da indústria brasileira. Neste contexto, o processamento primário, realizado por abatedouros e frigoríficos, representa uma das partes mais importantes no setor. Para garantir a máxima qualidade da carcaça, todas as etapas do processamento primário, desde o apanhe até a evisceração, devem ser […]