Inovação e novas tendências movimentam mercado de sorvetes e gelatos

O mercado de sorvetes e gelatos vive um momento de expansão no Brasil, impulsionado pela busca dos consumidores por experiências únicas, produtos mais saudáveis e opções que atendem diferentes estilos de vida. Hoje, o setor vai muito além da sobremesa tradicional e amplia as ocasiões de consumo com versões proteicas, zero açúcar, funcionais, premium e sustentáveis, agregando valor ao produto final e abrindo espaço para novas oportunidades de negócio.

Durante a Fispal Sorvetes, que acontece simultaneamente à Fispal Food Service, os visitantes terão diferentes experiências que estão sendo apresentadas pelas marcas. São soluções, tecnologias e lançamentos alinhados às novas demandas do consumidor e à evolução do food service brasileiro.

A Açaí Paraense quer tornar o Pará ainda mais conhecido por meio da polpa que carrega o nome da marca. Inspirada na cultura do povo ribeirinho, a empresa aposta na origem, autenticidade e saudabilidade do produto.Seu produto é zero proteico, com 75% de fruta na composição, reforçando a proposta de levar o açaí direto da fonte para a casa dos brasileiros. 

Diretamente da Itália, a Gelmatic traz equipamentos que reforçam a tradição e experiência de entregar o verdadeiro gelato italiano. Referência no segmento de sorvete soft, a marca aposta em soluções plug and play que unem praticidade operacional e padronização, garantindo que o primeiro e o último sorvete servido do dia mantenham o mesmo padrão de cremosidade, textura e sabor. 

Já a Food Base tem como grande proposta entregar custo-benefício, praticidade na produção e padronização no produto final. Com bases pré-prontas, a marca consegue agilizar processos e oferecer mais velocidade e praticidade aos clientes. Atuando em mais de 10 países, a empresa também vem ampliando sua linha zero açúcar, entendendo uma demanda crescente do mercado, seja para diabéticos ou para consumidores que têm uma visão de mundo mais saudável ou buscam uma rotina mais fitness.  

Chega de mãos sujas

A Connics Protetores apresenta um protetor higiênico patenteado para casquinhas de sorvete, desenvolvido para evitar o contato direto das mãos com o produto, garantindo mais segurança, higiene e praticidade no atendimento. Fabricado em PET 100% reciclável e próprio para uso alimentício, o acessório une experiência, apresentação e sustentabilidade em um único detalhe. Além de valorizar o produto final, o protetor elimina o uso de papéis e guardanapos, tornando o consumo mais  limpo e sofisticado para o cliente.

Arena Gelado Experience

Um dos destaques da programação da Fispal Sorvetes é a Arena Gelado Experience, espaço de conteúdo gratuito com curadoria da DR Aromas & Ingredientes, que está reunindo especialistas, demonstrações práticas e debates sobre os mais diferentes temas. Entre eles, a artes da vitrine, sustentabilidade aplicada ao universo dos gelados versus competitividade, storytelling vendável, sorvete proteico, entre outros. 

A hora é agora para o sorveteiro que deseja conhecer as principais novidades no setor e conquistar novos mercados. Confira a programação.

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 acontecem até sexta-feira, 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo/SP. Acompanhe a cobertura completa no Food Connection.