Proteína Animal

Dia do Açougueiro e Profissionais do Setor: Confira seleção de conteúdo do Food Connection

Neste Dia do Açougueiro, o Food Connection listou 12 conteúdos – entre artigo, vídeo, infográfico e e-book – sobre as melhores práticas para frigoríficos; veja!

11 cortes de carne bovina premium para diversificar sua oferta

Cortes de carne premium são peças selecionadas de alta qualidade, com marmorização superior, maciez e sabor acentuado, provenientes de partes nobres do animal, como blade roast, maminha, chorizo, prime steak e bife ancho. Saiba mais!
Uma experiência promissora rumo à pecuária sustentável na Amazônia

Como um grupo de pequenos produtores na Calha Norte do rio Amazonas aumentou a produtividade recuperando área degradada com correção do solo e descanso da terra
Novas tecnologias em robótica para o processamento de suínos

Conheça as soluções na automatização do processamento de suínos apresentadas na TecnoCarne 2024.
O que é Selo SIF? Entenda a importância e vantagens da certificação

O Selo SIF é uma certificação essencial para garantir a segurança e qualidade de produtos de origem animal. Descubra sua importância e saiba como ele impacta a confiança dos consumidores e a competitividade no mercado.
Como evitar o desperdício de carne no setor industrial?

A indústria é responsável por grande parte do desperdício de carne. Para evitar, é crucial adotar tecnologias, promover treinamentos e implementar programas de manutenção preventiva. Confira como promover a sustentabilidade no setor industrial da carne.
Regulamentação da carne cultivada: qual é o cenário atual?

Também conhecida como carne de laboratório, a carne cultivada é produzida a partir de células animais. No Brasil, a Anvisa publicou uma lei que regulamenta o registro desse tipo de alimento a partir de 2024. Confira um panorama completo sobre a carne sintética.