Proteína Animal

Mercado de carnes orgânicas e seu potencial de crescimento

Segundo dados do Ipea, no período de 2000 a 2017 o crescimento médio anual das vendas no varejo de produtos orgânicos no mundo foi superior a 11%. No mercado de proteína animal, o conceito também cresce e incrementa as vendas de grandes marcas. No episódio de hoje, você confere especialistas trazendo dicas e novidades deste […]

Produção de termoprocessados: Quais cuidados são exigidos?

Saiba o que são alimentos prontos para consumo e conheça as exigências e cuidados para a produção de termoprocessados
Tecnologia a favor do boi 7.7.7

“Adotar o conceito do Boi 7.7.7 significa mais dinheiro no bolso do produtor, melhor qualidade de carcaça para a indústria frigorífica e carne de melhor qualidade aos consumidores”
Cuidados com o transporte de alimentos refrigerados

Para fazer o transporte de alimentos refrigerados, é preciso adotar algumas boas práticas
Métodos instrumentais para mensuração da qualidade da carne – Parte III

O crescimento da indústria cárnea tem exigido mudanças constantes no monitoramento da qualidade e segurança da carne em tempo real em toda a linha de processamento, a fim de garantir produtos com um alto padrão para os consumidores. Existe uma ampla variedade de métodos para avaliação da qualidade de carnes e derivados usados em laboratórios […]
White Paper: Mercado de exportação de carnes tende a crescer

A preocupação brasileira com a produção de carnes sempre foi, em primeiro lugar, assegurar o abastecimento da população do país. Mas, devido ao seu elevadíssimo potencial produtivo, o Brasil também sempre teve um mercado de exportação de carnes gigantesco e global, com suas carnes chegando a todos os continentes.
A importância da rastreabilidade para produtos cárneos

A rastreabilidade para produtos cárneos se tornou uma necessidade dentro do setor. Saiba mais sobre sua importância e conheça as tecnologias a ela associadas.