Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
Proteína Animal
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Por que priorizar a produção sustentável de proteínas animais?
Tal medida é essencial no atual momento, devendo ser responsabilidade da fazenda/granja ou frigorífico. Leia mais!
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FiSA BrainBOX: Meats & meats products
Muitos são os avanços que a indústria ainda pode fazer em relação às carnes, considerando que o consumidor está mais atento à qualidade dos produtos.
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Tendências e oportunidades do mercado de carnes de aves
Mesmo diante da pandemia, o mercado de carnes de aves se mantém aquecido, com alguns fatores tendo grande contribuição para este cenário. Saiba mais!
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E se o hambúrguer que você come fosse feito de proteínas alternativas?
Saiba mais sobre a elaboração de produtos cárneos híbridos com farinhas de insetos comestíveis.
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Food Connection entrevista Ana Maria Ishida, da QIMA/WQS
A Diretora Global de Vendas falou conosco sobre o tema “Vá além da sua certificação de alimentos com os selos de qualidade QIMA/WQS”. Confira!
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[E-BOOK] Inovações e novas tecnologias para otimizar a produção de carne
Mudanças tecnológicas continuam ocorrendo tanto na fazenda quanto no frigorífico. Veja como as inovações estão auxiliando a produção da carne no país.