Proteína Animal

[Ebook] Inspeção de alimentos e autocontrole: O novo papel da iniciativa privada no controle de qualidade

Especialistas do MAPA explicam as novas exigências relacionadas à iniciativa privada no papel de inspeção e autocontrole do setor de alimentos, em especial, da produção de carne.

Insensibilização de aves: cuba de imersão e outras técnicas para pequenos e médios frigoríficos

Descubra as técnicas de insensibilização de aves mais eficientes para pequenos e médios frigoríficos; conheça os métodos, requisitos e boas práticas nesse processo.
Freezer vertical para carnes e as vantagens para o seu negócio

Economia de espaço, melhora da exposição e temperatura precisa; entenda como o uso dos freezers verticais para carnes pode melhorar seu negócio.
Transporte refrigerado: como funciona e principais cuidados

O transporte refrigerado é crucial para garantir qualidade de produtos perecíveis, como carnes; entenda quais as melhores modalidades do mercado para produtores e fornecedores.
TecnoCarne 2023: inovações para a indústria de carnes, do corte ao final de linha

Veja as tecnologias de destaque na indústria de carnes, de automação a sistemas de controle remoto, voltadas para cortes, desossa, monitoramento de produção e outras etapas
Cadeia da carne deve adotar transparência pública como reflexo de política ambiental

A pecuária sustentável é essencial para frear o desmatamento na Amazônia. Mas, o quão eficazes são as iniciativas de frigoríficos e varejistas nesse sentido e o quanto a sociedade as conhece?
Consumo de carne: Brasil espera retomada para 2023; saiba os motivos

Alta de dois dígitos no consumo de carne deve interromper queda dos últimos anos, quando parte importante dos brasileiros se viu privada do consumo desse alimento