Mercado
Universo TOTVS terá programação dedicada aos desafios e às oportunidades do varejo
Food Service
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Cardápio-Passaporte: uma viagem através da gastronomia
Exóticos à mesa, rentáveis no mercado: por que explorar novas proteínas e culinárias é a aposta das operações mais inovadoras do setor
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O impacto da crise do metanol na noite de São Paulo: uma análise de bares, restaurantes e casas noturnas
A recente crise de contaminação por metanol em bebidas alcoólicas que atingiu São Paulo entre 22 de setembro e 4 de outubro transformou o cenário da vida noturna da cidade, criando desafios para bares, restaurantes e casas noturnas. Os dados do Zig, sistema de gestão de consumo, divulgados pela Apressa, revelam o impacto que a […]
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Padrão de atendimento no food service: dicas para aplicar no seu negócio
O padrão de atendimento no food service organiza processos, orienta equipes e garante consistência na experiência do cliente.
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A nova lei e os antigos entraves da doação de alimentos no Brasil
Por Pedro Szajnferber De Franco Carneiro* A doação de alimentos, que deveria ser uma ponte natural entre o excesso e a necessidade, sempre encontrou no Brasil uma muralha de entraves jurídicos e regulatórios. O resultado tem sido um paradoxo doloroso: toneladas de alimentos desperdiçados de um lado, milhões de pessoas em insegurança alimentar de outro. […]
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Do público certo à operação eficiente: o caminho para lucrar mais no food service
Para donos de bares e restaurantes, definir o público-alvo é a chave para otimizar investimentos, fidelizar clientes e se destacar no mercado.
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Associações lançam curso e cartilha para identificar bebidas adulteradas
Veja como empreendedores e gestores podem agir para identificar bebidas falsificadas, segundo o líder de conteúdo da Abrasel, José Eduardo Camargo.
