Consumo

Glúten: entenda o componente polêmico da alimentação saudável

O glúten é um composto de proteínas formado por prolaminas e glutaminas, que se juntam ao amido no endosperma das sementes de diversos cereais.

A importância da experiência do cliente no setor de food service: como criar ambientes e serviços que encantam e fidelizam os consumidores

Criar uma experiência admirável do cliente não é tarefa simples. Além do sabor marcante, o que seu consumidor pode levar depois de visitar seu estabelecimento food service? Confira como oferecer um serviço melhor e completo aos seus clientes.
Tendências em ingredientes alternativos: substitutos para atender vegetarianos, veganos e restrições alimentares

Dietas sem proteína animal, gluten free ou sem lactose são tendências de ingredientes alternativos que atendem diferentes necessidades de consumo.
Por que o preço do ovo de Páscoa é tão alto e como solucionar isso?

Especialistas do mercado e da academia explicam por que o preço do ovo de Páscoa tem disparado e como o ecossistema age para tentar frear essa alta; entenda
Páscoa para todos os públicos: empresas diversificam as opções de ovos e outros doces

As empresas seguem a tendência do setor alimentício nessa Páscoa e incluem em suas linhas produtos que atendem veganos, diabéticos, pessoas com restrições, para todos os gostos e bolsos
TV Food Connection: O que esperar para o mercado de proteínas em 2023

Confira o primeiro episódio de 2023 que traz notícias para a indústria de alimentos e de proteínas animais; assista aqui
Preço da proteína animal: o que esperar para 2023

Analistas em agro ouvidos pelo Food Connection apontam as perspectivas para o ano com relação a custos e preço da carne na gôndola