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Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Artigos
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Aprenda como fazer a rotulagem de alimentos segundo as novas normas da Anvisa
A rotulagem de alimentos é uma exigência cada vez maior no setor alimentício. Entenda porque é preciso atenção a esta necessidade.
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3 tipos de fumaça para defumação: entenda diferenças, qual e quando usar
Os principais tipos de fumaça para defumação são a fumaça de lenha, que confere um sabor forte e marcante; a fumaça de carvão, que resulta em um sabor mais suave e uniforme; e a fumaça de madeira, que proporciona notas delicadas e frutadas, dependendo da madeira usada. Saiba mais.
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4 equipamentos obrigatórios para o processo da defumação
O sistema para a prática de defumação é bastante simples, necessitando de baixo investimento nas instalações e principalmente nos equipamentos. O equipamento utilizado para a defumação de produtos cárneos é o defumador. O especialista em embutidos e fundador da primeira escola de Charcutaria online do Brasil, Peterson Rebechi, explica que há alguns tipos de composição […]
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4 vantagens da fermentação natural de pães
Você sabia que a fermentação natural de pães tem atraído muitos consumidores? Leia o nosso post e entenda tudo sobre o tema! Conheça 4 vantagens desse processo!
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Principais opções de fumaça para defumação de produtos cárneos
O processo de defumação é decorrente de três formas, como explica o especialista em embutidos e fundador da primeira escola de Charcutaria online do Brasil, Peterson Rebechi. “Há basicamente três opções de defumação de produtos cárneos: fumaça gerada pelo calor da queima de madeira, fumaça fria pela queima pobre de serragem e lascas e Fumaça Líquida”. […]
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Veja como receber crianças no seu estabelecimento
Você já parou para pensar o que fazer para receber as crianças no espaço kids do seu restaurante? Leia nosso post e aprenda como atrair o público infantil!