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Compensação e recuperação de tributos pagos indevidamente: por que não?

No Brasil a carga de impostos cobrados pelos municípios, estados e União ultrapassa 33% do PIB. Comparando com outros países não é muito, o problema é a falta de reciprocidade e retorno em serviços públicos de qualidade. Outro problema é a informalidade, que ainda é significativa no país, especialmente na área de bares e restaurantes. O […]

Como montar uma cozinha profissional de qualidade

Quem é proprietário de restaurante tem a consciência do quanto é importante contar com uma cozinha industrial que seja funcional e tenha os equipamentos necessários para executar os trabalhos. Para que você entenda como ter um espaço profissional de qualidade, preste atenção neste post. Nele, vamos explicar como fazer esta montagem e qual é a […]
Como produzir alimentos kosher?

Os alimentos kosher são aqueles que seguem as leis judaicas, considerados puros e adequados para consumo. Carnes específicas, laticínios separados e alimentos neutros, como frutas e vegetais, estão entre os permitidos. Entenda como produzir e explorar o mercado kosher.
Contaminação cruzada não prejudica classificação “vegano”

A presença não intencional de resíduos (traços) de produtos de origem animal no processo de fabricação de um alimento ou na sua composição final não é sinônimo de problema para o público vegano. Porém, a falta de informação pode contribuir para o surgimento de mitos e dúvidas que podem ser associados à ‘contaminação […]
Sazonalidade: veja porque investir em um cardápio especial

Apostar em um cardápio especial para datas comemorativas como Dia das Mães ou Namorados é uma ótima estratégia para atrair e reter novos clientes. Afinal, estamos falando de ocasiões em que a procura por restaurantes é maior. Portanto, a concorrência também aumenta. Quando bem implementada, a estratégia do cardápio especial pode ser uma excelente forma […]
Como fazer a formação de preço do buffet e aumentar seu lucro

Oferecer cardápios saborosos e um excelente atendimento são estratégias fundamentais para aumentar o lucro do seu restaurante. No entanto, o buffet precisa saber fazer a formação de preço, pois ele é o ingrediente principal para atrair clientes e aumentar os lucros. Quando você não pensa precificação dos seus produtos, corre o risco de comprometer o […]
Case AMBEV: inteligência artificial gera resultados positivos mas exige processo de aprendizagem

Implantar soluções de inteligência artificial pode gerar um impacto significativo na linha de produção. Porém, esse processo exige tempo de aprendizado e desenvolvimento gradual. Essa foi a conclusão apresentada pelo diretor de suply da AMBEV, Valdecir Duarte, e pelo CEO da I.System, Igor Santigado, em sua palestra no Fórum Fispal Tec. Responsáveis pela implantação de […]