Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Artigos
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O papel da operação na qualidade do alimento
*Por Helcio Ribeiro, VP de Operações da Kraft Heinz Brasil Para quem vivencia o dia a dia da produção em uma empresa de alimentos, uma coisa é certa: a operação é essencial na qualidade do que chega à mesa do consumidor. Do meu ponto de vista, entregar um produto de excelência passa, necessariamente, por uma […]
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Colômbia propõe atualização de regras para fortificação de farinha de trigo e estabelecimento de regras para o arroz e a farinha de milho
Ministério da Saúde e Proteção Social planeja novas regras para farinha de trigo, milho e arroz. Saiba como essas mudanças podem impactar a nutrição e a saúde pública.
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Do pé ao copo: um Brasil de suco integral
*Por Ana Paula Forti, Diretora da área de Processamento da Tetra Pak Brasil. Um país tropical: é assim que, no título de uma de suas canções mais famosas, Jorge Ben Jor chama o Brasil. Esse clima proporciona, seja ao Brasil ou em outros lugares que o apresentam, uma grande riqueza natural. Nos dias de hoje, […]
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Alimentos prebióticos e probióticos: entenda as diferenças e benefícios
Alimentos prebióticos e probióticos estimulam o crescimento de bactérias benéficas no intestino, especialmente por meio de alimentos fermentados, como iogurtes e kefir.
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A cadeia do trigo no Brasil
O workshop Moatrigo reuniu líderes e profissionais do setor moageiro em Curitiba.
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Fortificação de alimentos: estratégia para produtos mais nutritivos e competitivos
Regulada pela ANVISA, a fortificação de alimentos é uma prática que visa enriquecer os produtos com nutrientes essenciais, elevando seu valor nutricional e sua competitividade no mercado.