Artigos

Fortificação de alimentos: estratégia para produtos mais nutritivos e competitivos

Regulada pela ANVISA, a fortificação de alimentos é uma prática que visa enriquecer os produtos com nutrientes essenciais, elevando seu valor nutricional e sua competitividade no mercado.

Proteínas à base de algas: conheça o futuro das alternativas proteicas

As proteínas à base de algas são extraídas de microalgas como Chlorella e Spirulina - alternativas sustentáveis que atendem dietas plant-based e contribuem para a sustentabilidade alimentar.
Guerra pela atenção: como os restaurantes estão vencendo com criatividade, tecnologia e parcerias inéditas

Em 2025, restaurantes, franquias e bares entram na disputa pela atenção do consumidor com experiências imersivas, parcerias criativas, marketing sensorial e estratégias que transformam o consumo em conexão.
O protagonismo feminino na inovação e desenvolvimento de produtos alimentícios e farmacêuticos

Nos últimos anos, a presença feminina em setores de inovação, especialmente no desenvolvimento de produtos nos mercados de suplementos alimentares e farmacêuticos, tem ganhado força. Dados do estudo Mulheres no Mercado de Trabalho da Confederação Nacional da Indústria (CNI), apontam que houve um crescimento três vezes maior de cargos de liderança feminina na indústria, entre […]
Chocolate funcional: conheça a tendência que une inovação e saúde

O chocolate funcional é um snack enriquecido com bioativos como vitaminas, minerais, antioxidantes e probióticos.
Como as gorduras boas estão redefinindo o mercado de alimentos e bebidas?

As gorduras boas, como as monoinsaturadas e poli-insaturadas, são essenciais para o organismo e estão em alta demanda devido à busca global por alimentos mais saudáveis.
Como a Inteligência Artificial está transformando a indústria de alimentos: do algoritmo aos sentidos humanos

Por Carlos Eduardo Carvalho* O impacto da IA no posicionamento de produtos na indústria de alimentos Historicamente, a indústria de alimentos e bebidas investe quantias significativas em pesquisa e desenvolvimento (conhecido como P&D). Com a concorrência cada vez mais acirrada e os perfis de consumidores em constante transformação a cada nova geração, posicionar produtos blockbusters […]