Artigos

Já ouviu falar em proteína doce? Conheça essa tendência rica em dulçor e saúde

A proteína doce é encontrada em moléculas presentes em frutas e pode ser produzida por fermentação de precisão com o uso de leveduras.

Os frigoríficos da Amazônia conseguem vender carne livre de desmatamento?

Última edição do Radar Verde mostra lenta evolução do setor, mas destaca gargalos que ainda dificultam o controle total da cadeia.
Rotulagem frontal de alimentos: Mais desenvolvimentos são esperados na América Latina

A rotulagem frontal dos alimentos continua sendo um tópico de debate na América Latina e a questão não foi encerrada, com vários países ainda discutindo se devem implementar um sistema que forneça informações adicionais sobre o conteúdo nutricional dos alimentos embalados. Em dezembro passado, a República Dominicana colocou em consulta pública uma proposta para implementar […]
Natural Products Expo West 2025: As inovações que estão moldando o mercado global

Conheça as novidades da feira norte-americana de produtos naturais e entenda as oportunidades para o mercado brasileiro.
Agricultura Regenerativa e os efeitos no food service

Curar o mundo, regenerar o planeta, todos esses movimentos passam, sempre, por mudanças na cadeia de food service, considerando que a alimentação é uma atividade central da humanidade e, atualmente, alimentar-se fora de casa é uma demanda essencial. Ainda assim, alimentos frescos e agricultura são assuntos que muitas vezes afastam operadores por parecerem fatores complicadores […]
Nutrição esportiva: fique por dentro do mercado que une saudabilidade e movimento

A nutrição esportiva oferece suplementos e alimentos funcionais para otimizar resultados em treinos, melhorar a performance e promover recuperação muscular.
Insetos na Alimentação: um ingrediente sustentável?

Imagine um happy hour com os amigos numa sexta-feira à noite, com boa música, um drink saboroso e uma porção de insetos fritos? Em alguns países da África e da Ásia, esse cenário é bastante comum. Aqui no Brasil, o insect-based food – alimentação baseada em insetos – ainda causa estranhamento. Dados da Organização das […]