Indústria A&B

Grab and Go oferece mais versatilidade a cafeterias

Economia e praticidade para aumentar as vendas. O modelo Grab and Go veio dos Estados Unidos e vem ajudando muitos estabelecimentos a engordar seu faturamento. Para as cafeterias, essa pode ser uma solução simples e rentável de aumentar as opções do cardápio. O consultor José Aurélio Claro Lopes, da FCSI (Foodservice Consultants Society International), trouxe […]

Harmonização de vinhos com pratos populares

O vinho, por si só, já é uma delícia. Mas ele fica ainda melhor quando acompanhado de um bom prato e uma ótima companhia. Mas engana-se quem acha que a harmonização de vinhos é um tema que envolve apenas gastronomias sofisticadas e itens caros. É possível, sim, deixar uma refeição caseira e simples muito […]
Fispal Digital responde: o que caracteriza uma cafeteria de sucesso?

Agregar mais valor ao cardápio de café é a verdadeira solução para de destacar e fidelizar mais clientes. Para debater sobre o assunto e trazer mais sugestões para que a sua cafeteria tenha um faturamento ainda melhor, convidamos Roberto Leão, diretor da Blend Express, e Katia Nassuno, diretora da Flavors, para mais uma edição […]
Adesivo é ferramenta para verificar qualidade da carne de frango

Uma das maiores preocupações do cliente e do mercado é a venda de produtos impróprios para o consumo, afinal a carne pode estar em boas condições visuais, entretanto, ao ser preparada, pode-se perceber que ela está estragada. A UFOP (Universidade Federal do Ouro Preto), desenvolveu um adesivo que avisa sobre a qualidade da carne de […]
As lições do Tsunami do Japão para as empresas

O comportamento do povo japonês num momento de crise traz lições simples e eficazes para a gestão das organizações
3 dicas para fazer o controle de produção em padarias

O brasileiro tem por hábito consumir pão todo dia. Hoje é praticamente impossível sentar em uma mesa de café da manhã ou café da tarde e não apreciar aquele pão quentinho. Segundo dados do ITPC (Instituto Tecnológico da Alimentação, Panificação e Confeitaria) e da ABIP (Associação Brasileira da Industria de Panificação e Confeitaria) há mais […]
Como pequenos e médios frigoríficos podem aumentar a produção?

A indústria frigorífica brasileira é atualmente muito desenvolvida, técnica e eficaz. Prova disso é sua forte geração de renda e emprego. Hoje, temos plantas frigoríficas gigantescas em todo o território nacional, que exportam para todo o planeta, além de abastecer o crescente mercado interno. Porém, em decorrência de alguns casos que afetaram a imagem das grandes […]