Indústria A&B

Aposte em harmonizações para servir espumantes aos seus clientes

É possível saber quais espumantes apresentam sabores mais doces ou frutado. E isso é essencial para saber qual vai melhor com pratos principais, sobremesas e petiscos e, assim, realizar a harmonização ideal para os seus clientes. A primeira “categoria” de tipos de espumantes – a doce – está relacionada à presença de açúcares. Nela, aparecem […]

Conheça 7 vantagens da desossa automática sobre desossa tradicional para suínos

A prática da desossa automática é muito comum nos Estados Unidos e em países europeus, mas no Brasil predomina a desossa tradicional, na qual o operador realiza inúmeras funções durante todo o procedimento e precisa manter a peça de carne em movimento. Durante o ciclo de palestras da TecnoCarne , o diretor comercial da Sulmaq, […]
Visitantes confirmam: “Na Tecnocarne você encontra o que está procurando”

Pela segunda vez, o proprietário da CSP Nordestina, Cesar Romero Pimentel, veio da Paraíba para a TecnoCarne em busca de soluções que facilitassem o processo produtivo de embutidos da empresa. “Na Tecnocarne, você encontra o que está procurando! A participação atingiu nossas expectativas”, comenta o empresário que durante o primeiro dia de visitação fechou contrato […]
Veja 12 detalhes da TecnoCarne em imagens

De 8 a 10 de agosto, a TecnoCarne reúne toda a cadeia da indústria de processamento de proteína animal. Neste que é o maior palco de tendências e lançamentos das mais avançadas tecnologias em máquinas, produtos e serviços para o processamento de carne bovina, suína, aves e peixes, selecionamos 12 imagens que mostram em detalhes o […]
Inovações em embalagens movimentam mercado de proteína

Manter carnes bovinas, suínas e de aves com vida útil longa e adequadas ao consumo é a principal função das embalagens que envolvem esses alimentos. Um desafio do mercado é desenvolver produtos que solucionem dificuldades de produtores e consumidores. Assim, há uma verdadeira corrida para entregar soluções frequentemente. Durante a TecnoCarne a Evertis, por exemplo, […]
Conheça 9 segredos de especialista para exportar para os Estados Unidos

Exportar produtos para os Estados Unidos é o projeto – e desafio – de diversas empresas brasileiras. Durante o ciclo de palestras da TecnoCarne, a diretora de produtos e serviços da Amcham Brasil (Câmara Americana de Comércio), Camila Moura, apresentou oito passos essenciais para quem pretende enviar parte da sua produção de proteína para o país norte-americano. […]
Fórmula de Robert Parker: veja como avaliar seu vinho

Método mais famoso de avaliação de vinhos começou a ser rascunhado em 1975, quando o norte-americano Robert Parker viajava pela Europa e buscava uma maneira de classificar de forma neutra os vinhos que experimentava. Parker colocou sua à prova seu sistema de 50 a 100 pontos, porém somente em 1982 é que especialistas do ramo […]