Indústria A&B

Veja como incentivar o consumo de vinho brasileiro

Infelizmente, muitas pessoas ainda têm um conceito equivocado a respeito do vinho brasileiro e acreditam que as opções estrangeiras são melhores. Seja por conta de um pré-conceito de que os rótulos internacionais são mais saborosos ou, até mesmo, pela falta de hábito e pela preferência de outras bebidas como a cerveja, esse comportamento está começando […]

Conheça a profissão de personal sommelier

A atuação de um sommelier está indo além de estabelecimentos de alimentação fora do lar, adegas e varejos; os profissionais agora são procurados por consumidores apaixonados por vinhos para colaborarem na organização de adegas domiciliares e indicarem as harmonizações corretas para jantares entre amigos. Joana Neuding, responsável pela Vinho Seleto, por exemplo, vai até a […]
Como organizar o layout de uma cafeteria?

Depois de decidir pela qualidade dos equipamentos e utensílios da sua cafeteria, o aspecto mais importante para o sucesso de uma cafeteria seja seu layout – ou seja, o posicionamento dos itens dentro do espaço disponível. Toda cafeteria deve ser organizada por, no mínimo, três setores: 1. Produção É a área onde estarão localizados todos os equipamentos […]
Saiba como usar corretamente o decanter

Dentro do contexto de uma degustação de vinho, pequenas cerimônias fazem dessa experimentação uma grande arte. Para isso, contamos com o auxílio de providenciais itens que ajudam a expandir a experiência sensorial, como é o caso do decanter .O acessório, que vem sendo desenvolvido e aperfeiçoado ao longo do tempo, é o elemento por trás do […]
Como oferecer vinhos brasileiros aos consumidores?

O mercado brasileiro costuma enfrentar resistências quando o assunto é a valorização dos seus produtos, principalmente quando existe concorrência internacional. É o caso dos vinhos brasileiros. Por mais que o setor esteja se desenvolvendo gradativamente no Brasil, o consumidor em busca de suas primeiras degustações ainda se inclina mais ao tradicionalismo dos vizinhos uruguaios, argentinos […]
Qual é o decanter correto para cada vinho e ocasião?

Ao longo das prazerosas degustações que dão mais sabor e experiência à sua profissão, você já deve ter se deparado com um decanter de diferentes formatos. No entanto, muito do dimensionamento dado a esse versátil produto é meramente estético. Afinal, o tipo de decanter usado em uma degustação concentra possibilidades variadas e com objetivos igualmente […]
Case: conheça a empresa que desenvolveu o primeiro creme de café do Brasil

E se a sua primeira receita de um produto resultasse em algo totalmente diferente do esperado? O que você faria? Jogaria fora ou começaria a oferecer gratuitamente aos consumidores, para depois vender via internet, teria distribuidores e revendedores, exportaria para Europa e Ásia, e planejaria abrir uma loja somente com seus produtos? Enquanto parte das […]