Indústria A&B
Inovação e tecnologia como aliadas da segurança alimentar
saudabilidade
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EspecialistasOperadores de food service como agentes da saudabilidade
Os serviços de alimentação precisam assumir um papel de protagonista na conscientização sobre a alimentação no Brasil. Eles são um ponto de contato diário conosco, desde o nosso café da manhã na padaria ao almoço, passando pelo cafezinho da tarde nas cafeterias.
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TecnologiaNovo modelo de consumo alimentar exige mais segurança alimentar e saudabilidade
Um novo comportamento de consumo tem mudado a maneira como a Indústria de Alimentos e Bebidas encara o mercado. Se antes a produção em massa, com poucas variações em suas receitas, era suficiente para se manter ativa, hoje em dia isso já não é suficiente para ser competitivo. Isso porque o consumidor está mais exigente […]
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Novos NegóciosVigor foca desenvolvimento de produtos em tendências culinárias
O mercado de alimentação segue crescendo mesmo durante as crises. E em meio a esse crescimento sempre surgem tendências de food service como “Comfort food” (pratos que remetem à alguma memória da infância ou de lugares visitados e que trazem sensação de conforto, muito procurados por pessoas que vivem em países diferentes daqueles onde nasceram), […]
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ArtigosMercado de alimentação saudável desponta como oportunidade de negócio
O mercado de alimentação saudável no Brasil está em expansão, com cerca de 46% dos brasileiros buscando manter uma dieta equilibrada. As principais tendências incluem o crescimento de dietas vegetarianas e veganas e redução do açúcar na rotina alimentar. Saiba mais a seguir. A busca pela saudabilidade está ganhando cada vez mais espaço na sociedade […]
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TecnologiaO que há de inovação em alimentos e bebidas saudáveis?
Até um tempo atrás, sabor e saúde pareciam opostos que nunca se atraíam ou encontravam, como as faces de uma mesma moeda. Com o tempo, entretanto, o consumidor começou a optar por algumas opções mais saudáveis nos supermercados e lojas especializadas. Isso levantou o alerta nos grandes produtores, que entraram na onda da saudabilidade, e trouxe uma série […]
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TecnologiaConheça o controle microbiológico na indústria
Hoje em dia, ainda que a internet tenha ampliado o alcance e acesso à informação, é fato inegável que muitos dos alimentos e bebidas consumidos no dia a dia do consumidor são escolhidos baseados na confiança que ele tem nas indústrias alimentícias. Afinal de contas, muitos dos produtos que chegam aos supermercados e outros tipos de comércio são […]
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TecnologiaFrutas regionais e saudabilidade abrem novos espaços para a indústria de suco
A mudança no padrão alimentar do brasileiro tem provocado algumas importantes oportunidades à indústria de alimentos e bebidas. É o que tem ocorrido, por exemplo, com o setor de sucos, impulsionado nos últimos anos por tendências como a saudabilidade e a busca por produtos regionais. Como reconhece Igor Castro, diretor técnico da Abir (Associação Brasileira […]
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TecnologiaSaudabilidade impulsiona investimento no setor de ingredientes
A mudança do padrão alimentar do brasileiro tem criado uma série de oportunidades à indústria, especialmente a preocupação com o bem-estar. Está cada vez mais claro que quando o brasileiro acorda na segunda-feira, há a real preocupação de reverter partes dos excessos gastronômicos realizados no final de semana. Essa mudança de comportamento já tem afetado […]
