indústria de alimentos e bebidas

Tecnologia

Demonstrador da Indústria 4.0 reproduz fábrica totalmente automatizada

Ainda em fase inicial no Brasil, a Indústria 4.0 vem ganhando destaque na indústria de alimentos e bebidas nacional. Muitas empresas do setor já se mostram interessadas nas vantagens proporcionadas pelo novo conceito e buscam a melhor maneira de aplicá-lo dentro da sua realidade de negócio. E não é para menos. Considerada a 4ª Revolução […]

Tecnologia

Advanced Planning Systems garante benefícios estratégicos: conheça

A cadeia de suprimentos, também conhecida por aqui como supply chain, é um conceito que compreende todos os processos logísticos de uma indústria: desde o contato com o fornecedor, a compra de insumos e matérias-primas, o abastecimento das linhas de produção até a distribuição dos produtos para o mercado consumidor. Por isso, não é exagero […]

Artigos

Entenda as etapas de pesquisa para desenvolver novos alimentos

Quando o pesquisador começa a trabalhar com o desenvolvimento de alimentos, ele sabe o horário que vai entrar em um laboratório, mas não tem ideia do momento em que vai sair de lá, tendo em vista que são muitas as etapas a serem cumpridas até a conclusão do projeto final. Muitas vezes, os novos alimentos […]

Tecnologia

Conservação de alimento aumenta através da embalagem

O desperdício de alimentos é uma preocupação mundial. De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), o mundo desperdiça 1/3 dos alimentos produzidos pela indústria mundial. E em um cenário no qual mais de 800 mil pessoas ainda não têm acesso a uma alimentação adequada e o impacto ambiental provocado pela […]

Artigos

Pasteurização e esterilização são relevantes para a indústria

O processamento térmico de alimentos é uma prática comum na indústria alimentícia, aplicado com o objetivo de preservar a qualidade do produto e reduzir sua carga microbiana para evitar danos à saúde do consumidor. O método passa por três períodos distintos: o aquecimento, o arrefecimento e o tempo de exposição. Os dois primeiros devem ser […]

Mercado

Resolução de rotulagem de alimentos alergênicos; veja o que muda

A restrição no consumo de certos alimentos é a única forma de evitar por completo as complicações e proteger a saúde de quem é alérgico. Como a rotulagem é o principal meio de comunicação entre a indústria e o consumidor, em 2015, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) editou uma norma tornando obrigatória a […]

Artigos

Mercado de alimentação saudável desponta como oportunidade de negócio

O mercado de alimentação saudável no Brasil está em expansão, com cerca de 46% dos brasileiros buscando manter uma dieta equilibrada. As principais tendências incluem o crescimento de dietas vegetarianas e veganas e redução do açúcar na rotina alimentar. Saiba mais a seguir. A busca pela saudabilidade está ganhando cada vez mais espaço na sociedade […]

Tecnologia

Cabotagem pode reduzir pela metade o custo do frete para a indústria

A cabotagem pode ser uma boa solução logística para a indústria de alimentos e bebidas. Isso porque, além de garantir a conservação e a integridade da carga transportada, a alternativa pode representar uma redução de mais de 50% no custo do frete. “Em períodos de crise, as empresas buscam reduzir suas despesas para continuar garantindo […]

Tecnologia

Confira as vantagens da Indústria 4.0 para o setor de alimentos e bebidas

A indústria mundial vive um processo de transformação que pode redimensionar sua capacidade produtiva e estabelecer novas diretrizes. Tecnologias como internet móvel, inteligência artificial, automação, além do aperfeiçoamento de sensores, no campo genético e na nanotecnologia, trazem possibilidades econômicas ilimitadas. Mais do que meras mudanças, estamos em meio a uma verdadeira revolução, conhecida pelo termo […]

Tecnologia

Importância do design higiênico de equipamentos para a indústria

Dizer que a indústria de alimentos e bebidas deve focar em qualidade não é mais novidade para ninguém. O desafio já faz parte do dia a dia do setor, mas não se restringe apenas à textura de um produto ou ao tempo de prateleira. Afinal de contas, antes de chegar às lojas, a indústria deve garantir que […]