indústria de alimentos

Tecnologia

Benefícios da nanotecnologia para a indústria de alimentos no Brasil

Em um cenário no qual a preocupação com a segurança e a qualidade dos alimentos oferecidos ao consumidor ganha cada vez mais força é de se imaginar que a revolução tecnológica que vivenciamos atualmente também seja devidamente explorada pela indústria de alimentos para atender às suas necessidades. Nesse contexto, não podemos deixar de falar da nanotecnologia,  uma […]

Mercado

3 medidas que podem agilizar a aprovação de alimentos funcionais

A autorização de venda e a fiscalização dos alimentos funcionais ainda geram inúmeros debates no Brasil. De um lado, a indústria reclama que a Anvisa leva muito tempo para autorizar um novo produto. A agência, por outro lado, garante que faz o possível, embora admita que alguns processos precisem ser mudados. Uma das principais especialistas […]

Tecnologia

Saudabilidade impulsiona investimento no setor de ingredientes

A mudança do padrão alimentar do brasileiro tem criado uma série de oportunidades à indústria, especialmente a preocupação com o bem-estar. Está cada vez mais claro que quando o brasileiro acorda na segunda-feira, há a real preocupação de reverter partes dos excessos gastronômicos realizados no final de semana. Essa mudança de comportamento já tem afetado […]

Tecnologia

Inovações da indústria favorecem toda a cadeia produtiva de embalagens

Cada elo da cadeia produtiva tem importância fundamental à indústria alimentícia. Sem o produtor e a matéria-prima corretas, por exemplo, não há como pensar em um produto final de qualidade. O mesmo vale, sobretudo, ao distribuidor, pois se ele falha, por questões técnicas ou materiais, o resultado pode ser a perda total da produção. O […]

Mercado

A nova lei de rotulagem de transgênicos dos EUA afeta o Brasil?

Uma nova lei sancionada pelo presidente norte-americano Barack Obama movimentou a indústria mundial de alimentos. Trata-se da norma que obriga os fabricantes a informarem no rótulo se o alimento contém ingredientes geneticamente modificados – os transgênicos. A nova lei estabelece três maneiras para atender à exigência: colocar símbolo no rótulo, informações textuais ou código digital […]