Boas Práticas de Fabricação

ESG

Como manter a máxima sanidade das carnes produzidas no Brasil

Há anos o Brasil vem sendo reconhecido como um grande produtor de carne. Porém, alguns casos recentes colocaram em xeque a qualidade da pecuária brasileira. Entre estes casos, pode-se citar a da tão falada “carne fraca” e os embargos norte-americanos à carne bovina brasileira decorrentes abcessos nas carcaças decorrentes de erros na vacinação de aftosa. […]

ESG

Tudo que você precisa saber para não errar na fabricação de embutidos

Com a valorização da gastronomia, agregada a maior renda do brasileiro, fez com que os consumidores buscassem novas opções em embutidos. Assim, nos últimos anos, linguiças, salames, salaminhos, mortadelas, paios, salsichas, salsichões, presuntos e apresuntados ganharam espaço na aceitação do consumidor. Independente do embutido a ser produzido, as boas práticas são ações que devem sempre estar presentes […]

Alimentos

7 pontos que não devem passar despercebidos ao investir em cortes premium

Apesar da leve recuperação da economia brasileira no primeiro semestre de 2017, especialistas concordam que ainda é preciso cuidado ao investir em mercados mais restritos, como o de carne bovina premium. Mas, para aqueles que enxergam na crise uma oportunidade de inovação e desejam aproveitar ao máximo essa oportunidade, o primeiro passo é montar um modelo […]

Tecnologia

7 motivos vão te convencer a automatizar sua produção de suínos

Não é novidade que a automação de processos industriais é uma tendência irreversível, com a qual empresários e trabalhadores do mercado de carne suína terão que lidar nos próximos anos. Devido à capacidade de reduzir custos, aumentar a produtividade e garantir a qualidade sensorial e microbiológica da carne, a automação da produção é, talvez, a única […]