Sorvetes
Fispal Sorvetes cresce e ganha Pavilhão da Confeitaria
ANVISA
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ArtigosNova fórmula do produto? Atenção a nova regra de rotulagem!
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA estabeleceu a obrigatoriedade dos dizeres “Nova fórmula” na rotulagem de alimentos e de produtos fiscalizados pela vigilância sanitária, sempre que houver mudança na composição. Essa declaração deve ser clara, legível e ficar em evidência no rótulo (“NOVA FÓRMULA” ou expressão equivalente), em um local visível para o […]
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ArtigosRegulamentação de embalagens e materiais de contato com alimentos, o que está por vir?
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA abriu no dia 26/08 o prazo para contribuições à consulta pública 897/2020, que trata sobre a atualização de três regulamentos sobre materiais em contato com alimentos. A consulta pública ficará aberta por 60 dias (até o dia 26/10) para os interessados enviarem seus comentários e sugestões. As […]
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ArtigosModernização da regulação de novos alimentos no Brasil: uma discussão alinhada às tendências
A maior conscientização do consumidor sobre a relação e a importância da alimentação à saúde e o bem-estar já não é novidade e seu crescente interesse por produtos que ofereçam benefícios alheios à simples satisfação do apetite foi fortemente impulsionado pela Covid-19. A pandemia revelou que saúde é algo que vai além da ausência de doença e está diretamente relacionada com o bem-estar físico, emocional e social.
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ArtigosDeterminação do prazo de validade de alimentos, quais são os requisitos legais?
Segundo Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, a determinação do prazo de validade de alimentos deve ser realizada para todos os alimentos, com exceção daqueles que estão dispensados de declarar essa informação no rótulo, conforme Resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa – RDC n.259, de 20 de setembro de 2002. O prazo de validade […]
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AlimentosO que muda com a nova regra da Anvisa para rótulos
A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) está propondo para os rótulos de alimentos. A ideia é facilitar a compreensão das principais propriedades nutricionais, reduzindo assim as situações que geram engano quanto à composição dos produtos. Além disso, é sugerido um informativo de alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio de forma simples […]
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ESGContaminação por plástico em carnes: O que é preciso saber?
A segurança alimentar sempre foi uma das principais preocupações da indústria mundial da carne. Por essa razão, evitar a contaminação por plástico é motivo de constantes pesquisas relacionada a essa importante cadeia. Entretanto, pesquisadores do laboratório Innovare, vinculado à Unicamp, criaram uma nova metodologia para a detecção de migração de compostos dos plásticos presentes nas embalagens […]
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TecnologiaVocê conhece a PTS? Saiba como ela pode substituir a carne
*O tema deste artigo foi sugerido por Larissa Miura A soja é uma leguminosa única, sendo um produto extremamente versátil. Ela pode ser consumida na sua forma in natura, como pode ser processada e utilizada como ingrediente na indústria da carne. Nesse sentido, a PTS é um dos derivados da soja mais interessantes. Também conhecida […]
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EspecialistasArtigo: Mulheres Suplementadas
Considerando que a revisão do marco regulatório de suplementos alimentares no Brasil está em pleno vapor, é quase impossível não falarmos sobre o tema “suplementos alimentares” durante o mês de março, quando celebramos o dia mundial da mulher. Por vários motivos. O primeiro deles é porque nós mulheres somos grandes consumidoras de suplementos alimentares Em […]
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ESGConheça – e evite – as ações que podem fechar abatedouros e açougues
No Brasil, nos últimos anos um fato alarmante está chamando a atenção dos consumidores de proteína animal: o número de abatedouros e açougues fechados pela vigilância sanitária só vem aumentando. Em razão da alta clandestinidade no abate e comercialização de carnes, os governos realizam constantemente a fiscalização, objetivando manter a qualidade e segurança de abatedouros […]
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TecnologiaConsultoria de alimentos cresce no mercado
De acordo com dados da ABIA (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação), o mercado interno de alimentação no Brasil ultrapassa, desde 2014, os R$ 410 bilhões. Desse valor, o varejo alimentar é responsável por quase 70%, enquanto o de food service e/ou refeições coletivas responde pelos 30% restantes e continua crescendo em ritmo acelerado, impulsionado pela […]