Ingredientes

Como desenvolver alimentos com ingredientes ricos em triptofano

Criar alimentos ricos em triptofano exige matérias-primas adequadas, tecnologias de processamento e formulações que preservem o aminoácido.

Anvisa aprova nova alegação de saúde para creatina em suplementos alimentares

Saiba as novas regras para creatina em suplementos alimentares, incluindo limites de uso, alegações e requisitos de rotulagem, neste artigo de Eugenia Muinelo.
Saúde física, mental e bem-estar guiam as escolhas dos consumidores na indústria alimentícia

Pesquisa da Innova Market Insights, divulgadas durante a FiSA, revela que alimentação e exercícios físicos são prioridades para 53% dos consumidores que buscam longevidade e saúde.
Inovação no food: o diferencial está em resolver dores que o consumidor ainda não sabe nomear

O diferencial competitivo pode não estar ligado a um novo ingrediente, mas a um formato mais conveniente ou um benefício mais acessível para diferentes perfis de consumidores.
Como melhorar o Índice Global de Inovação no Brasil?

O Índice Global de Inovação mede o desempenho do país em pesquisa, tecnologia, infraestrutura, capital humano e inovação empresarial.
Gomas de citrato de cálcio: uma nova abordagem para a suplementação [Ebook]

Conheça as particularidades das gomas para a suplementação de vitaminas e minerais neste ebook da Jungbunzlauer.
Goma gelana e a importância da estabilização para as bebidas da próxima geração

Indicado para manter a fluidez, o ingrediente é ideal para a estabilidade de bebidas e produtos plant-based. Saiba mais e conheça a linha TayaGel® da Jungbunzlauer.