O Brasil deve produzir 34,08 milhões de toneladas de carnes bovina, suína e de frango em 2026, alta de 2% em relação a 2025, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). O frango responde pelo maior volume, com 16,3 milhões de toneladas, seguido pela carne bovina, com 11,84 milhões, e pela suína, com 5,93 milhões.
Os números reforçam o protagonismo do país no mercado global de proteína animal. Ao mesmo tempo, mostram uma mudança de ritmo: enquanto frango e suínos batem recordes, a carne bovina começa a sentir a virada do ciclo pecuário, com retenção de fêmeas e menos animais disponíveis para abate.
A seguir, você confere os dados de cada cadeia, os desafios do setor e as tendências que devem moldar a produção nos próximos anos. Para uma visão completa do mercado, do abate ao balcão, veja também o guia completo de frigorífico e açougue.
Relacionado: [Ebook] Exportação de carne: como vender produtos cárneos de boi, frango e suíno para mercados internacionais : Produção de carne no Brasil: dados, tendências e oportunidades para a indústriaDados da produção de carne no Brasil
O Brasil tem o maior rebanho bovino do mundo, com mais de 234 milhões de cabeças em 2024, segundo dados do MAPA e do IBGE. Essa escala produtiva reforça o papel estratégico do país na cadeia global da carne, com presença em mais de 150 mercados internacionais.
De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária, o Brasil é o maior exportador de carne bovina do mundo. Além disso, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o país passou os EUA em 2025 e se tornou também o maior produtor mundial de carne bovina. Além disso, o país se destaca pelos investimentos em tecnologia, sustentabilidade e bem-estar animal, que ampliam a competitividade no mercado externo.
| Carne | Produção 2026 (Conab) | Exportação 2026 (Conab) |
|---|---|---|
| Frango | 16,3 milhões de t (+3,1%) | 5,76 milhões de t (+11,53%) |
| Bovina | 11,84 milhões de t | 4,73 milhões de t (+4,46%) |
| Suína | 5,93 milhões de t (+4,79%) | 1,58 milhão de t (+6,49%) |
| Total | 34,08 milhões de t (+2%) |
Carne bovina
A cadeia produtiva da carne bovina segue entre as mais relevantes do agronegócio nacional e internacional. Em 2026, a Conab estima produção de 11,84 milhões de toneladas, volume ligeiramente inferior ao de 2025. Para 2027, a projeção cai para 11,41 milhões de toneladas, reflexo da virada do ciclo pecuário.
Mesmo assim, as exportações continuam em alta. A Conab projeta 4,73 milhões de toneladas embarcadas em 2026, crescimento de 4,46% sobre o ano anterior. Nesse cenário, o Brasil segue como principal fornecedor da chamada “carne ingrediente”, usada na industrialização em mercados estrangeiros.
O peso econômico da cadeia também chama atenção. Segundo a Embrapa, em 2023 o PIB total da cadeia da carne bovina foi de 179,2 bilhões de dólares, o equivalente a 8,2% da riqueza gerada pelo país. Dentro do agronegócio, o setor representou 34,68% do PIB agroindustrial. Em valores absolutos, a pecuária de corte movimentou 185,76 bilhões de reais, a indústria frigorífica faturou 216,43 bilhões e o segmento de insumos e serviços somou 148,67 bilhões.
No longo prazo, a projeção do MAPA é que a produção brasileira de carne bovina cresça 10,17% até 2034, alcançando 11,26 milhões de toneladas, com as exportações passando de 28,53% para 40,32% da produção nacional. Esse crescimento, porém, depende de ações coordenadas em sanidade animal, segurança alimentar, rastreabilidade e sustentabilidade. Para quem quer agregar valor ao produto, vale conhecer também os cortes de carne bovina premium que ganham espaço no varejo.
Carne suína
A suinocultura brasileira vive uma sequência de recordes. Em 2024, o IBGE registrou 57,86 milhões de cabeças abatidas, alta de 1,2% em relação a 2023. Para 2026, a Conab projeta produção de 5,93 milhões de toneladas, crescimento de 4,79%, impulsionado pelo aumento do plantel de matrizes e por ganhos de produtividade.
As exportações também avançam: a estimativa é de 1,58 milhão de toneladas em 2026, alta de 6,49%. No mercado interno, a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) projeta consumo per capita de 20 kg por habitante, contra 19,1 kg em 2025.
Carne de frango
A avicultura segue como a maior cadeia de proteína animal do país em volume. Segundo a Conab, a produção de carne de frango deve chegar a 16,3 milhões de toneladas em 2026, alta de 3,1%. As exportações devem somar 5,76 milhões de toneladas, crescimento de 11,53%, puxado pela recuperação dos embarques depois dos casos de gripe aviária registrados em 2025.
Para o consumidor brasileiro, o frango continua sendo a proteína mais acessível. A ABPA estima consumo per capita de até 48,1 kg por habitante em 2026, contra 46,7 kg em 2025. Por trás desse desempenho estão genética, nutrição e manejo, e não o uso de hormônios, como explicamos no conteúdo sobre hormônio no frango.
Desafio da produção de carne no Brasil: sustentabilidade
Com o Brasil entre os maiores produtores e exportadores de proteína animal do mundo, o debate sobre sustentabilidade na cadeia da carne se torna cada vez mais urgente.
O país precisa equilibrar crescimento econômico, preservação ambiental, rastreabilidade e práticas alinhadas às exigências internacionais. Depois da COP30, realizada em Belém em novembro de 2025, a cobrança por boas práticas ambientais, sociais e de governança (ESG) ganhou ainda mais força entre compradores e investidores.
Nesse contexto, empresas da cadeia de carne bovina já avançam em iniciativas como:
- rastreabilidade da produção, com sistemas que evitam compras de áreas com desmatamento ilegal;
- redução de emissões de gases de efeito estufa, com manejo sustentável de pastagens e menor uso de insumos poluentes;
- adoção de critérios socioambientais na compra de animais e na seleção de fornecedores.
No entanto, o desafio é estrutural e exige integração de toda a cadeia, do campo à indústria: capacitação técnica, incentivo a boas práticas e políticas públicas que promovam a regularização fundiária, a restauração ambiental e a valorização da produção legal.
A sustentabilidade, portanto, deixa de ser apenas uma demanda ética e passa a ser requisito de mercado, tanto para manter a competitividade quanto para garantir acesso aos mercados mais exigentes.
Relacionado: [Ebook] Certificações de proteína animal orgânica: exigências a frigoríficos e produtores : Produção de carne no Brasil: dados, tendências e oportunidades para a indústriaTendências e oportunidades da produção de carne para os próximos 20 anos
O Centro de Inteligência da Carne Bovina (CICARNE) realizou, em parceria com o MAPA, um amplo mapeamento sobre o futuro da produção de carne no Brasil. O estudo reúne as principais estratégias do setor e os vetores de transformação que devem impactar a cadeia produtiva. Confira os destaques.
Produtos biológicos
A indústria pode esperar avanço no desenvolvimento de fármacos biológicos para combater resíduos na carne e controlar melhor doenças e parasitas nos animais. O resultado é um cenário sanitário mais ajustado e com menos risco de contaminação ambiental, o que ajuda a evitar embargos e abre espaço para mais exportações.
Biotecnologia
Os avanços em biotecnologia devem trazer melhorias genéticas nos animais e até nos alimentos que nutrem os rebanhos. As ferramentas de controle genético são as protagonistas dessa tendência, com ganhos esperados principalmente na produção e no valor do gado de corte.
Prioridade do bem-estar animal
A preocupação com o bem-estar animal não está mais restrita a veganos e vegetarianos. Cresce um público que consome proteína animal, mas quer saber como ela é produzida. Por isso, o bem-estar animal tende a se tornar obrigatório para que a indústria seja reconhecida e aceita no mercado, e quem não se adequar vai perder espaço.
Exigência tecnológica
O mercado ficará mais exigente quanto a parâmetros tecnológicos em todas as fases da cadeia produtiva. Esse movimento indica maior profissionalização do setor, com mais demanda por quantidade, qualidade e produtividade e uso inteligente do espaço e da mão de obra.
Relacionado: Apesar do custo, automação na indústria de carnes é questão de sobrevivência: Produção de carne no Brasil: dados, tendências e oportunidades para a indústriaFrigoríficos mais naturais
As demandas por consumo mais consciente afetam o formato de produção dos frigoríficos. Eles terão de ser mais criteriosos com as matérias-primas, considerando produtos biológicos, manejo sustentável e bem-estar animal em todas as etapas.
Diferenciação dos cortes de carne
O consumidor final está mais exigente e quer conhecer a origem do que compra. Assim como já acontece com queijos e vinhos, os frigoríficos devem investir na distinção de cortes, porções e tipos de carne para atender quem busca experiências gastronômicas marcantes.
Exportação de animais vivos
Em 20 anos, o Brasil deve ganhar relevância no mercado genético internacional, com a exportação de animais vivos, cortes de origem e subprodutos para mercados emergentes e desenvolvidos. A tendência é de relações comerciais mais consolidadas entre o Brasil e grupos internacionais.
Distribuição tecnológica e mais digital
Toda a cadeia vai sentir os efeitos do desenvolvimento tecnológico. O destaque fica com a distribuição, que deve ter menos intermediários e mais conexão entre as etapas, economizando tempo e dinheiro.
Profissionais mais qualificados no campo
Hoje, 87,4% da população brasileira vive em áreas urbanas, e esse número deve crescer nas próximas duas décadas. Com isso, a tendência é de mais robôs e tecnologia de ponta na produção de carne para compensar a falta de mão de obra, ao mesmo tempo em que a indústria vai exigir profissionais mais qualificados.
Perguntas frequentes sobre a produção de carne no Brasil
Veja abaixo as respostas para as perguntas mais comuns sobre o volume, os tipos de carne e as exportações brasileiras.
Quanto o Brasil produz de carne por ano?
Segundo a Conab, o Brasil deve produzir 34,08 milhões de toneladas de carnes bovina, suína e de frango em 2026, alta de 2% em relação a 2025. Para 2027, a projeção é de 34,26 milhões de toneladas.
Qual a carne mais produzida no Brasil?
A carne de frango é a mais produzida no país, com 16,3 milhões de toneladas estimadas para 2026. Em seguida vêm a carne bovina, com 11,84 milhões, e a suína, com 5,93 milhões de toneladas.
Qual a produção de carne bovina no Brasil em 2026?
A Conab estima 11,84 milhões de toneladas de carne bovina em 2026, volume um pouco menor que o de 2025 por causa da virada do ciclo pecuário. Já as exportações devem crescer 4,46%, para 4,73 milhões de toneladas.
O Brasil é o maior exportador de carne do mundo?
Sim, no caso da carne bovina. Segundo o MAPA, o Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina, com presença em mais de 150 mercados. Em 2025, de acordo com o USDA, o país também passou os Estados Unidos e se tornou o maior produtor mundial dessa carne. O país também está entre os maiores exportadores de carne de frango e de carne suína.
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