Food Service
Feijão: Comida de A a Z
Novos Negócios
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Modelo Store in Store permite dividir custos fixos: conheça
O ramo de estabelecimentos de alimentação fora do lar tem por característica a sua grande capacidade de se reinventar. Em momentos de baixa essa capacidade precisa ser ainda mais presente, com modelos de negócio concebidos para que sejam sustentáveis em todas as suas vertentes. Seguindo esse pensamento, um modelo que tem despontado com força no ramo de […]
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Quer saber como melhorar sua produção de sorvetes e vender o ano todo?
O Brasil é o 6º maior mercado de sorvetes no mundo, ainda que por aqui seja mais comum considerar o alimento uma sobremesa para as estações mais quentes do ano. Mas para quem quiser aproveitar esse produto e inovar, pesquisa da consultoria Mintel avalia que o mercado de sorvete premium vai crescer nos próximos anos. Para […]
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Entenda o funcionamento de uma cozinha colaborativa
Alugar cozinha é uma tendência no exterior e está chegando ao Brasil com força total. Conforme falamos neste artigo sobre cozinha colaborativa, a proposta é que cozinheiros possam usar o espaço profissional para produzir seus pratos. A cozinha colaborativa funciona exatamente da mesma forma que o escritório colaborativo, conhecido como coworking. Ao chef é oferecida uma cozinha industrial […]
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Comece no ramo de alimentação com a cozinha colaborativa
Todo empreendimento relacionado ao ramo de alimentação fora do lar demanda boa parte do investimento em equipamentos para cozinha. Freezer, forno, fogão, bancada, utensílios e mesas são exemplos de materiais essenciais para abrir as portas. Dependendo do porte do empreendimento e do aporte inicial, o valor desse “kit básico de trabalho” pode ser bem mais elevado do que o que se […]
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Fornos conectados à internet já são realidade em cozinhas profissionais
As cozinhas dos estabelecimentos de alimentação fora do lar estão cada vez mais tecnológicas. Com instrumentos que facilitam a rotina de trabalho, elas oferecem cada vez mais segurança aos profissionais e agilidade na prestação de serviços, como fornos elétricos inovadores com paredes externas que não esquentam, garantindo a segurança de funcionários. Nessa linha, já são […]
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Como adaptar seu restaurante ao conceito de alimentação saudável
Atrair clientes por meio de sabores memoráveis tem sido uma constante para chefs de restaurantes. Geralmente, o interesse imediato do frequentador desse tipo de estabelecimento de alimentação fora do lar é a satisfação que terá ao provar o prato. Porém, um desafio cada vez mais recorrente e atual é agregar, ainda que gradativamente, o conceito de […]
