Innovation Hub, Tasting Experience e Innovation Tour transformam tendências em experiências 

Degustações de novos produtos, apresentações técnicas e visitas guiadas a estandes marcaram a programação do Innovation Hub nesta terça-feira (4), durante o primeiro dia da Food ingredients South America (FiSA). O espaço aproxima os visitantes de tendências, tecnologias e aplicações da indústria por meio de atrações como o Tasting Experience, voltado à experimentação de produtos, e o Innovation Tour, roteiro que percorre empresas expositoras e apresenta seus principais lançamentos.

No Tasting Experience, o público pôde conhecer e experimentar soluções de nove empresas, entre elas Pratigel, Ksalt, Genu-in, Aunare, X-tevia e Macçã. Os produtos demonstraram aplicações de ingredientes inovadores em alimentos, bebidas e suplementos, incluindo frutas e vegetais desidratados ou congelados, adoçantes, aromatizantes com teor reduzido de sódio, proteínas e colágenos.

Entre os visitantes, Thais Montico Bazeto, representante do Supermercado Montico, de Morungaba, no interior de São Paulo, identificou uma possível aplicação para o negócio da família. “Eu e minha família temos um supermercado, e achei as frutas desidratadas interessantes para a nossa área de panificação”, afirma. Já a nutricionista Débora Almeida destacou a variedade de ingredientes apresentada. “Vi muitas coisas interessantes, principalmente as leveduras. Conhecemos mais as leveduras nutricionais, mas há várias outras possibilidades. Achei bem interessante”, conta.

Além das degustações, o Innovation Hub recebeu 11 palestras sobre ingredientes, novas fontes de proteína e tendências que vêm orientando o desenvolvimento de alimentos e bebidas. Entre os destaques estiveram “Proteína de Levedura – Biotecnologia que Nutre o Futuro”, com Adriana Fuchs Ramos, da Angel Yeast; “Além do Whey: A Ciência das Proteínas Vegetais”, apresentada por Thiago Amaral, da Aunare; e “GLP-1 Friendly: Soluções com Impacto Sustentável”, conduzida por Marina Reis, da Concepta Ingredients.

Outra atração do espaço é o Innovation Tour, roteiro guiado que acompanha grupos de até 50 participantes por estandes selecionados para conhecer lançamentos, ingredientes e tecnologias. Conduzida por Augusto Ichisato, engenheiro de alimentos e embaixador da FiSA, a rota desta terça-feira foi dedicada aos ingredientes naturais, em sintonia com a palestra da Innova Market Insights sobre fibras, e passou pelas empresas IMCD, Caldic, Concepta Ingredients, Malan, AD Foods, Kalium, Capsugel, Nagase e Prinova.

Entre as soluções apresentadas estiveram alternativas da IMCD para bebidas sem álcool e alimentos veganos com teor reduzido de carboidratos; propostas da Caldic organizadas nos eixos fitness e performance, bem-estar, prático e nutritivo e indulgência equilibrada, com aplicações formuladas com fibra de acácia altamente solúvel e não laxativa; e o relançamento, pela Concepta Ingredients, de uma farinha proteica de gergelim 100% nacional, produzida sem geração de resíduos. A Nagase apresentou soluções com probióticos e pós-bióticos, enquanto a Prinova destacou o Hydro Beef como alternativa ao whey protein.

Nesta quarta-feira (5), o tour será dedicado a Food Ingredients, com foco em ingredientes funcionais. Na quinta-feira (6), a rota de Health Ingredients apresentará especialmente soluções voltadas ao wellness. O Innovation Tour acontece diariamente, às 16h, do Innovation Hub.